説明
Our Wine｜ジョージア伝統と革新を継ぐワイナリー
Our Wine（アワー・ワイン）は、2003年にソリコ・ツァイシュヴィリ氏と仲間たちによって設立されました。
忘れられかけていたジョージアのワイン造りとブドウ栽培の伝統を復興させることを使命としています。
現在、ジョージア東部カヘティ地方の歴史的なカルダナヒ、バクルツィヘのマイクロゾーンに約3.1ヘクタールの畑を所有。
アラザニ川渓谷、ゴンボリ山脈北東斜面の標高350～500mに位置するツァラピ、アホエビ、チョルタウリといった優れたテロワールで栽培を行っています。
- 畑の特徴： 樹齢13～45年、密植度3600～4800本/ha、灌漑なしの自然栽培
- 栽培品種： ルカツィテリ、キシ、ヒフヴィ、カフリ・ムツヴァネ、ゴルリ・ムツヴァネ、グヴィニス・テトリ、ムツヴィヴァニ、サペラヴィ
- セラー： カヘティ地方グルジャアニ地区バクルツィヘ村に所在、クヴェヴリ総容量23トン
- 製法： カヘティ式伝統製法。地下のクヴェヴリで発酵・醸し・熟成
- 熟成： 6か月の醸し＋12か月の熟成。無濾過・無亜硫酸・無添加
ジョージアの魂を宿す一杯
Our Wineの造りは、地下に埋められたクヴェヴリで行われる伝統的なカヘティ式。
土着品種の個性を最大限に引き出し、自然の力だけで醸されるワインは、土地・人・歴史が織りなす物語そのものです。
フィルターも亜硫酸も使わない純粋な味わい。
ジョージアの誇りと情熱が込められた一杯をぜひご体感ください。
