Wine shop "Piti"
Nin Cvijet Soli – Tradicionalno ručno ubrano jadransko „cvijeće soli“
Nin Cvijet Soli – Tradicionalno ručno ubrano jadransko „cvijeće soli“
Br. dostupnih komada: 21
Učitavanje dostupnosti preuzimanje nije moguće
Kavijar od soli
Cvijet soli, poznat kao "kavijar od soli", najčišća je i najdelikatnija morska sol. Svakodnevno ručno brana iz netaknutog i prekrasnog Jadranskog mora stoljećima starim tradicionalnim metodama, ova nerafinirana završna sol pojačava prirodne okuse izvrsnih jela s ugodnom i karakterističnom hrskavom teksturom. 100% prirodna, bogata esencijalnim mineralima i stvorena isključivo silama prirode.
Bilješke o kušanju
■ Izgled: Delikatni, hrskavi kristali nalik laticama
■ Aroma: Čista, prirodna mineralna aroma koja podsjeća na bistro Jadransko more
■ Okus: Ugodna i karakteristična hrskava tekstura koja se trenutno topi na jeziku. Pojačava prirodne okuse izvrsnih jela.
Ovo nije sol za kuhanje, već završna sol. Budući da kristali zadržavaju vlagu i imaju pahuljastu, prozračnu teksturu, tope se trenutno na jeziku, ali će se otopiti ako se dodaju u kipuću posudu, gubeći svoju čaroliju.
Priča
Tradicija stara 1500 godina
U povijesnom kraljevskom gradu Ninu, sol se ne "proizvodi" strojno, već se "stvara" prirodnim okolišem. Solana Nin proizvodi sol u istom ekološkom rezervatu više od 1500 godina. U vrijeme Rimskog Carstva, ova sol je bila toliko vrijedna da se koristila kao valuta i plaćala kao plaća rimskim vojnicima (odakle potječe riječ "plaća"). Danas se održava netaknuto, biodinamičko okruženje gdje more, sunce i vjetar obavljaju sav posao.
Što je Cvijet soli? (Trenutna berba)
Cvijet soli je vrhunac morske soli, a njezina berba je "svakodnevna utrka s vremenom" prirode.
Svakodnevna berba: Hrskavi kristali nalik laticama formiraju se samo na "površini" slane vode tijekom vrućih i sunčanih dana. Zbog svoje iznimne delikatnosti, moraju se brati svakodnevno u određeno doba ranog jutra ili sumraka, kada je površina vode potpuno mirna i bez vjetra.
Dragocjeni trenutak: Ako iznenada zapuhne jak vjetar ili kristali predugo ostanu na površini vode, površinska napetost se narušava, a delikatni "cvjetovi" tonu na dno solane, postajući obična krupna sol.
100% ručno brano: Zbog ovog strogog vremenskog okvira, strojno branje je nemoguće. Radnici nježno ručno sakupljaju sol s površine vode koristeći tradicionalni drveni alat fine mreže nazvan "musula".
Nerafinirana čistoća: Potpuno neoprana i nebijeljena, bez sredstava protiv zgrudnjavanja ili kemijskih dodataka. Okus je čistog Jadranskog mora.
Slaganje s hranom
Preporučena upotreba:
- ■ Za savršen završetak: Pospite je po visokokvalitetnom odresku neposredno prije posluživanja, ili je koristite za poboljšanje okusa svježeg carpaccia, sashimija ili plodova mora s roštilja.
- ■ Uz povrće i ulje: Izvrstan je u kombinaciji s narezanim rajčicama prelivenim vrhunskim maslinovim uljem ili pečenim korjenastim povrćem.
- ■ Slasni parovi: Prstohvat soli savršeno uravnotežuje slatkoću tamne čokolade, karameliziranih slastica ili svježe pečene foccacie.
- ■ Uparivanje s vinom: Jela začinjena Cvijetom soli prekrasno se slažu sa živahnom mineralnom kiselošću svježe Malvazije ili dubinom zemljanih tonova autohtone sorte Teran.
Preporučeno vrijeme upotrebe: Završetak/neposredno prije posluživanja (Uživajte u njenoj izvornoj bogatosti i teksturi u ovom trenutku)
Solana i Terroir
Blagodati mora i vjetra "Bura"
Poput vrhunskog prirodnog vina (vina s niskom intervencijom), Cvijet soli čisti je izraz svog terroira. Može se proizvoditi samo pod vrlo specifičnim uvjetima mikroklime. Dok se bistra morska voda Jadrana polako isparava u plitkim solanama, suhi lokalni vjetar "Bura" koji puše s Velebita ubrzava isparavanje površine, stvarajući scenu za cvjetanje ovih veličanstvenih kristala.
"Budući da se u potpunosti izbjegavaju industrijski procesi rafiniranja, Ninski cvijet soli zadržava prirodne elemente u tragovima mora. Prirodno je bogat esencijalnim mineralima, pružajući zdraviji i složeniji okus od uobičajene kuhinjske soli. Sadrži visoko apsorbirajući magnezij i kalcij, prirodni jod iz morskog okoliša, a zahvaljujući svojoj prozračnoj kristalnoj strukturi, ima i niži sadržaj natrija po volumenu."
【Napomena】
※Konzumacija alkohola od strane maloljetnika zabranjena je zakonom. Konzumacija alkohola tijekom trudnoće i dojenja može negativno utjecati na razvoj fetusa i dojenčadi.
