Decanter nagrada: 9 godina zaredom zlato. Putanja vinarije Fakin, vrhunske vinarije u Hrvatskoj.
Čuvari bijelog tla: Vinarija Fakin
Zašto sam odabrao ovu vinariju: Most između "Polako" i japanskog perfekcionizma
Odabir partnerske vinarije, posebno za predstavljanje vina na japanskom tržištu, izuzetno je delikatan proces. Postoji značajan kulturološki jaz između tradicionalnog balkanskog duha "Polako" (što znači živjeti život polako i prepustiti se toku) i zahtjeva japanskog rigoroznog perfekcionizma.
Za mene, povjerenje je apsolutni temelj ovog posla. Onog trenutka kad sam otvorio bocu uzorka Fakina ovdje u Yokohami, vino je progovorilo umjesto njega. Jasno sam osjetio odjek istarskog terroira, a o neporecivoj kvaliteti u čaši nije bilo sumnje. Ovo je vino koje sam pažljivo odabrao kroz rigorozan profesionalni dijalog i analizu.
Tajna je u tlu: "Bijela Istra"
Ako želite razumjeti dušu hrvatskog vina, najbolji je pogled na srednjovjekovni grad Motovun. Imanje Fakin nalazi se na nadmorskoj visini od 270 metara.
Tlo ovdje je prekriveno bjelkastim, kamenitim "flišem", mješavinom lapora, pješčenjaka i vapnenca, nekadašnjim drevnim morskim dnom.
Ovo teško tlo, s malo hranjivih tvari na površini, prisiljava lozu da prodire duboko u pukotine stijena. Ova borba rezultira nevjerojatnom koncentracijom, dubokom mineralnošću i živahnom, prirodnom kiselošću. U čaši doslovno možete okusiti drevno morsko dno.
Od napuštene šume do zlatnog Decantera
Suvremeno nasljeđe Fakina priča je o čistoj izdržljivosti. Godine 2001., tada samo 13-godišnji Marko Fakin, sa svojim ocem i djedom, ručno je kultivirao napušteni vinograd Flaminio. Vinograd posađen 1972. bio je potpuno prekriven šumom.
Uporan rad se isplatio, umjesto da izvlače staru lozu, prepoznali su potencijal duboko ukorijenjenih starih trsova. Danas se Vinarija Fakin ponosi dotad neviđenim postignućem u hrvatskoj vinskoj povijesti: devet uzastopnih zlatnih medalja na Decanter World Wine Awards (od 2017. do 2025. godine).
Zvijezde autohtonih sorti
■ Teran (Duša Istre)
Vodeće crno vino "Il Primo". S aromama maraska trešnje, lista duhana i tamne čokolade, ono se razvija u rafinirano remek-djelo s izvanredno uravnoteženom, umjerenom kiselošću. Savršeno se slaže s divljači i zrelim sirevima.
■ Malvazija Istarska
Vino pod etiketom "La Prima" odležava u bačvama od bagrema umjesto u tradicionalnim hrastovim bačvama. Ističu se prirodne note meda i cvijeća, stvarajući vino s izrazitom, osvježavajućom slanošću, kao da osjećate povjetarac Jadranskog mora u čaši.
Zašto je "Fakin dobar"?
"Vinogradarstvo se shvaća izuzetno ozbiljno, ali pijenje vina treba biti zabavno."
"Manje je više (No to More. Yes to Better)"
Izvrsne boce pohranjene u podrumu u Yokohami na optimalnih 16°C do 18°C.
Pozivamo vas da kušate pravi duh Istre.
【Napomena o slikama】
Prikazane slike su generirane umjetnom inteligencijom kako bi se lakše dočarale arome i okusi vina.
One su vizualizacija bilješki o kušanju i ne predstavljaju preciznu zrelost grožđa ili točnu ravnotežu vina.