Plavac Mali (PZ Dingač) 2020 [PZ Dingač Plavac Mali] (Hrvatska / crno vino / tradicionalno i sunčano)

■ Izgled: Sjajan, privlačan rubin crvene boje s nježnim granatnim odsjajima na rubu.

■ Nos: Zrele tamne trešnje i slatke šljive miješaju se s toplim začinima, naznakama zemlje i suptilnim daškom mediteranskog makije.

■ Okus: Pristupačan, ali strukturiran. Obilje tamnog bobičastog voća, rustikalni, meki tanini i ugodno osvježavajuća kiselost uravnotežuju se, ostavljajući topao, blago začinjen završetak.

PZ Dingač | Plavac Mali 2020
Osnovana 1902. godine u selu Potomje, Poljoprivredna zadruga Dingač (PZ Dingač) srce je vinske kulture poluotoka Pelješca. Kao jedna od najstarijih poljoprivrednih zadruga u Hrvatskoj, generacije lokalnih obitelji udružile su se kako bi uzgajale legendarnu sortu grožđa Plavac Mali na sunčanim, dramatičnim obalnim padinama. U bocu su uhvatili duh nepretencioznog dalmatinskog svakodnevnog života.

Plavac Mali je apsolutni kralj dalmatinskih crnih sorti. Prirodni križanac Crljenka Kaštelanskog (prvotnog Zinfandela) i Dobričića, uspijeva u surovim, suhim uvjetima, proizvodeći vina duboke boje, bogatog voća i herbalnih karakteristika.

Grožđe, ručno ubrano od strane članova zadruge s tradicionalnih vinograda s grmolikim uzgojem, fermentira se u temperaturno kontroliranim posudama od nehrđajućeg čelika kako bi se očuvalo svijetlo, prirodno voće. Nakon toga slijedi kratko odležavanje u velikim, tradicionalnim hrastovim bačvama za omekšavanje tanina prije punjenja.

Rustikalni šarm i svijetlo voće ovog vina čine ga iznenađujuće svestranim pratiocem širokog spektra jela, od tradicionalne mediteranske kuhinje do svakodnevnih večernjih obroka.

• ■ Tjestenine na bazi rajčice ili mesni ragui: Ugodna kiselost vina savršeno se usklađuje s kiselošću rajčice, dok okusi tamnog bobičastog voća nadopunjuju bogat, mesni umak.
• ■ Plava riba na žaru (npr. skuša ili srdele): Tradicionalno dalmatinsko uparivanje! Nježni tanini ne preklapaju okus ribe, a blaga slanost vina naglašava dimljenu aromu žara.
• ■ Pršut i blagi sirevi: Arome zrele trešnje stvaraju prekrasan voćni kontrast sa slanim, bogatim suhomesnatim proizvodima i kremastim, mladim sirevima.

Temperatura posluživanja: 16℃ do 18℃ (Uživajte u njegovoj pravoj bogatosti na ovoj temperaturi)

Dalmacija, poluotok Pelješac
Stjenovito krško vapnenačko tlo i nemilosrdno dalmatinsko sunce definiraju ovaj terroir. Ovi jedinstveni geografski uvjeti daju grožđu "tri sunca" (izravna sunčeva svjetlost, reflektirana svjetlost s morske površine i zračena toplina s bijelih stijena), osiguravajući optimalno sazrijevanje. Istovremeno, hladni morski povjetarac održava bitnu kiselost i zdravlje vinove loze.

PZ Dingač se ponosi time što je proizveo prvo zakonski zaštićeno vino u Hrvatskoj (Dingač 1961.), čime je učvrstio svoju tradiciju kao pravi čuvar dalmatinskog vinogradarstva.