Syrah-Shiraz Superior (Bovin) 2015 ［ボヴィン シラー・シラーズ・スペリオール］ (北マケドニア / 赤 / 熟成・スパイシー)

■ 外観: 丁寧な熟成を反映した、エッジにエレガントなガーネットやレンガ色のニュアンスを持つ、暗く輝きのあるルビーレッド。

■ 香り: 非常にアロマティックで複雑。ダークブラックプラム、塩漬けのブラックオリーブ、砕いた黒コショウの香りが弾け、続いて熟成による甘く小さな熟した赤い果実の香りが広がります。

■ 味わい: フルボディで一貫性があり、しっかりとした骨格。力強いダークベリーの果実味が、柔らかくよく馴染んだタンニンにシームレスに溶け込み、力強くも驚くほど滑らかでバランスの取れた口当たりと、長く香ばしい余韻をもたらします。

ボヴィン・ワイナリー (Bovin Winery)
1998年に歴史的なティクヴェシュ・ワイン生産地域に設立されたボヴィンは、北マケドニア初の民間ワイナリーとして認められており、バルカン半島を代表するプレミア・プロデューサーです。低介入かつ細部にまでこだわるアプローチで知られ、この地域のトップ・テロワールの強烈な日差しと秘めたポテンシャルを捉えた、深く凝縮された長期熟成型のワインを造り出しています。

プレミアムなネゴティノ地区にある、厳選された低収量のブドウ畑から手摘みで収穫されます。色素と風味成分を最大限に引き出すために、温度管理された慎重な発酵を行い、その後、長期熟成させることでボトリング前に骨格を柔らかくまとめ上げています。

Recommended perfect matches for this wine:

• ■ すき焼き（特上牛） – 割り下の甘い醤油と牛肉の豊かな霜降りが、ワインの甘いダークプラムの風味や柔らかく熟成したタンニンと完璧な相性を見せます。
• ■ 牛すじ煮込み – じっくり煮込まれた牛すじのゼラチン質のコクが、シラーのフルボディの密度とマッチし、ワインの胡椒のニュアンスが根菜の土の風味を引き立てます。
• ■ 炭火焼き鳥（タレ） – 炭火の香ばしいスモーク香が、ワインの自然なコショウやオリーブのニュアンスと美しく繋がり、口の中で贅沢なハーモニーを生み出します。

飲み頃温度： 12℃〜14℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

産地：ティクヴェシュ地方 ネゴティノ (Negotino)
ポヴァルダルイェ地方の中心に位置するネゴティノは、暑く乾燥した夏とたっぷりの日差しに恵まれた強烈な地中海性気候を特徴としています。水はけが良く痩せた土壌により、ブドウの根は地中深くまで伸び、ブドウの糖分とポリフェノールが凝縮されることで、本質的に力強くパワフルな赤ワインが生み出されます。