Syrah-Shiraz Superior (Bovin) 2015 [Bovin Syrah-Shiraz Superior] (Sjeverna Makedonija / Crveno / Odležano, začinjeno)

■ Izgled: Tamno, sjajno rubin crveno, s elegantnim nijansama granata i cigle na rubu, odrazom pažljivog odležavanja.

■ Aroma: Izuzetno aromatično i kompleksno. Eksplozija tamnih crnih šljiva, slanih crnih maslina i svježe mljevenog crnog papra, praćena slatkim, sitnim aromama zrelog crvenog voća od odležavanja.

■ Okus: Puno tijelo i dosljedno, s čvrstom strukturom. Snažno tamno bobičasto voće besprijekorno se stapa s mekim, dobro integriranim taninima, pružajući snažan, ali iznenađujuće gladak i uravnotežen okus s dugim, slanim završetkom.

Bovin vinarija
Osnovana 1998. godine u povijesnoj vinogradarskoj regiji Tikveš, Bovin je prva privatna vinarija u Sjevernoj Makedoniji i istaknuti je proizvođač na Balkanu. Poznata po svom pristupu s malo intervencije i pažnjom na detalje, Bovin proizvodi duboka, koncentrirana vina s dugim potencijalom odležavanja koja bilježe intenzivno sunce i skriveni potencijal vrhunskih terroira regije.

Grožđe se bere ručno iz pažljivo odabranih vinograda niskog prinosa u premium regiji Negotino. Nakon kontrolirane i pažljive fermentacije za maksimalno izvlačenje pigmenta i aromatičnih spojeva, slijedi dugotrajno odležavanje kako bi se struktura omekšala i integrirala prije punjenja u boce.

Preporučene savršene kombinacije za ovo vino:

• ■ Sukiyaki (vrhunsko govedina) – Slatki umak shoyu i bogata mramoriranost govedine savršeno se slažu sa slatkim tamnim šljivama i mekim, odležanim taninima vina.
• ■ Pirjana goveđa tetiva – Želatinozna bogatstvo sporo pirjane goveđe tetive odgovara punoj gustoći Syraha, dok vinske note papra pojačavaju zemljane okuse korjenastog povrća.
• ■ Yakitori s roštilja na drveni ugljen (tare umak) – Dimni miris ugljena lijepo se povezuje s prirodnim paprenim i maslinastim notama vina, stvarajući luksuznu harmoniju na nepcu.

Temperatura posluživanja: 12℃〜14℃ (Uživajte u pravoj bogatosti vina na ovoj temperaturi)

Regija: Tikveš, Negotino
Negotino, smješteno u srcu regije Povardarje, karakterizira intenzivna mediteranska klima s vrućim, suhim ljetima i obiljem sunca. Dobro drenirano i siromašno tlo tjera korijenje vinove loze duboko u zemlju, što rezultira koncentracijom šećera i polifenola u grožđu, čime se dobivaju inherentno snažna i moćna crvena vina.