Via Colțul Pietrei Chardonnay (Viile Metamorfosis) 2023 [Via Colțul Pietrei Chardonnay] (Rumunjska / Bijelo / Elegantno, suho)

■ Izgled: Zdrava i sjajna slamnato žuta boja.

■ Aroma: Nevjerojatno bogat i složen buket, predvođen izrazitom mineralnošću. Terroir vapnenca manifestira se kao note kremena i mokrog kamena, preklapajući se s živopisnim notama ličija, grejpa, dinje, kruške, breskve, šljive, ananasa i naznakom komorača. Kako vino diše, pojavljuju se luksuzni nijanse keksa, brioša i maslaca od malolaktičke fermentacije, upotpunjene delikatnim notama hrasta vanilije, kokosa i lješnjaka.

■ Okus: Nudi prekrasan, širok spektar okusa koji se transformiraju od živahne i svježe voćne note do elegantne mineralne srži. Savršeno uravnotežen okus koji je istovremeno osvježavajući, ali i iznenađujuće gladak i ugodan. Kiselost je suptilna, ali prekrasno strukturira okus, dopuštajući da se živahne voćne karakteristike istaknu prije nego što se završi u iznimno čistom, osvježavajućem i hrskavom završetku.

Metamorfoza vizije i terroir "Kutka od kamena"
Ovo izvanredno bijelo vino, proizvedeno od strane vizionarskog Metamorfosis Estatea pod stručnim nadzorom renomiranog vinogradara Fiorenza Liste, potječe iz cijenjenog vinograda "Colțul Pietrei" (Kutak od kamena) u Dealul Mareu. Ono majstorski bilježi jedinstveni terroir oblutaka i vapnenca, što rezultira profinjenim i izuzetno složenim izrazom Chardonnaya.

Iako je Chardonnay omiljena sorta diljem svijeta, ovdje poprima jedinstven karakter, zahvaljujući blagodatima specifične mikroklime Rumunjske. Spaja svijetle, bujne voćne note s dubokom mineralnom dubinom, što je jasan dokaz sposobnosti Istočne Europe da proizvodi izvanredno složena bijela vina.

Grožđe se pažljivo ručno bere iz pedantno upravljanih vinograda. Nakon kontrolirane fermentacije, slijedi malolaktička fermentacija koja vinu daje kremastu, puterastu teksturu. Naknadno sazrijevanje u hrastovim bačvama dodaje profinjene, slane slojeve vanilije i lješnjaka.

Preporučene savršene kombinacije za ovo vino:

• ■ Marinirani plodovi mora i dimljeni losos: Oštra mineralnost i note kremena bez napora prorezuju bogatu masnoću ribe, dok živahno voće osvjetljava cjelokupni okus.
• ■ Kozji sir (chèvre): Svježi voćni profil vina i nježne, biljne note komorača lijepo se usklađuju s pikantnom, zemljanom osobnošću sira.
• ■ Hap choy: Glatki, zaobljeni okus i bogate note brioša savršeno se slažu s umami-punim umacima i raznolikim teksturama ovog klasičnog kinesko-japanskog jela.

Preporučena temperatura posluživanja: 8℃〜10℃ (uživajte u punoj bogatosti ovog vina na ovoj temperaturi)

Vinograd Colțul Pietrei / Vadu Sapat, Dealul Mare (regija Muntenia)
Ovaj specifični dio od 1,45 hektara, zasađen na nadmorskoj visini od 276-283 metra, definiran je svojim karakterističnim šljunkovitim i vapnenačkim tlom, što objašnjava njegovo ime, "Kutak od kamena" (Colțul Pietrei). Ova jedinstvena geološka struktura djeluje kao zrcalo, reflektirajući sunčevu svjetlost, dok istovremeno osigurava izvrsnu drenažu, izravno se prevodeći u mineralne note "mokrog kamena" i kremena koje su zaštitni znak ovog vina.