Wine shop "Piti"
Vylyan Csóka (Vinarija Vylyan) 2019 [Vilijan Čoka] (Mađarska / Crno / Rijetka drevna sorta, voćno)
Vylyan Csóka (Vinarija Vylyan) 2019 [Vilijan Čoka] (Mađarska / Crno / Rijetka drevna sorta, voćno)
Učitavanje dostupnosti preuzimanje nije moguće
Vylyan Csóka 2019
Vylyan Csóka 2019
Ovo je jedinstveno crno vino puno romantike, koje spaja pršteću voćnost s rafiniranim začinima.
Smještena u Villányu, jednoj od najprestižnijih mađarskih vinskih regija, vinarija Vylyan jedno je od vodećih vinarija koja spaja duboko poštovanje tradicije s modernom sofisticiranom tehnologijom, iskreno izražavajući terroire. "Csóka", koju vam danas predstavljamo, rezultat je strastvenog "projekta očuvanja drevnih sorti" koji je Vylyan poduzeo u suradnji s Institutom Pécs kako bi se autohtona sorta koja je bila na rubu izumiranja spasila za budućnost. To je doista čudesna kreacija.
Priča o čudesnoj sorti, uskrsloj iz tame povijesti
■ Od filokserne tragedije do banke gena Instituta Pécs
Prije mnogo stoljeća, crna sorta grožđa "Csókaszőlő" (čokošolo) bila je široko popularna u Karpatskom bazenu (današnja Mađarska i okolne zemlje). Međutim, krajem 19. stoljeća, zbog štete koju je uzrokovala filoksera (grožđana uš) koja je opustošila vinograde diljem Europe, Csókaszőlő je, kao i mnoge druge sorte, gotovo potpuno izumrla i zaboravljena.
Ali dogodilo se čudo. Nekoliko je trsova čudesno preživjelo u banci gena "Instituta Pécs" u Mađarskoj. Prije otprilike 20 godina, institut je započeo temeljito istraživanje i oživljavanje ove rijetke drevne sorte.
Ova sorta grožđa nekada je bila poznata i kao "Divlji crnac" zbog svojih malih, crnih, slatkih bobica, a službeno je registrirana pod imenom "Csóka" (kos), ptice koja obitava diljem Europe.
Vinarija Vylyan, u čast ove povijesti i ptice, na etiketi ima dražesnu "malu crnu pticu", a vino je nazvala "Csóka". Trenutno se u Vylyanovim prekrasnim vlastitim vinogradima sadi 4000 stabala Csókaszőlőa, koji radosno donose sočne plodove.
Bilješke o kušanju (boja, miris, okus)
■ Boja: Čaša je ispunjena prozirnom, ali životnom, jarko rubin crvenom bojom.
■ Miris: Iz čaše se šire živahne voćne i začinske arome. Nježna cvjetnost šipka, slatki začin sladića, a kad se pusti, sočna voćnost višnje savršeno se prepliću.
■ Okus: Iako ima snažnu strukturu (punog tijela), nimalo nije teško, a okus je iznenađujuće nježan. Osvježavajuća, uravnotežena, prekrasna kiselost i baršunasto meki tanini ugodno se spajaju, omogućujući uživanje u jedinstvenom i dubokom okusu karakterističnom za ovu drevnu sortu.
Pažljivo odabran terroire i tajne vinifikacije
■ Blagoslovljena matična zemlja (tlo)
Vylyanovi vinogradi imaju vrhunski terroire, s bazom od "vapnenačke stijene" bogate mineralima, prekrivene "lesom" i "glinom" na površini, koji zadržavaju vodu i propuštaju zrak. Ovo tlo daje Csókai prekrasnu kiselost i čvrstu, elegantnu strukturu.
■ Pažljivo ugađanje koje koristi materijalu (vinifikacija)
Tijekom maceracije, "pumpanje" se provodi kako bi se nježno izvukle prekrasne nijanse boje i glatke komponente iz kožice grožđa. Da bi se naglasio čisti okus grožđa, koriste se "drugostupanjske bačve" i "trećestupanjske bačve" umjesto novih bačvi. Malolaktična fermentacija i šestomjesečno odležavanje provode se polagano u istim bačvama, što rezultira izuzetno glatkim i uravnoteženim okusom bez oštrih rubova.
Preporučene gastronomske kombinacije za obogaćivanje vašeg stola
Sa svojom jedinstvenom svježom kiselinom, mekanim taninima i ugodnim začinima, Csóka je svestrano vino koje se dobro slaže s raznim jelima i naglašava njihov okus.
- ■ Lagana mesna jela (pečena svinjetina, piletina s biljem) Poboljšava okus mesa, dok Csókina elegantna kiselost osvježava okus.
- ■ Tjestenina na bazi rajčice (Amatriciana, Bolognese) Ugodna kiselost vina, slična višnji, savršeno se usklađuje s bogatim okusom umaka od rajčice.
- ■ Polutvrdi i tvrdi sirevi (Comté, Gouda) Začinska aroma poput sladića i uravnotežena kiselost savršeno se slažu s kremastom masnoćom sira.
Divan okus zaboravljenih vremena, donesen malom crnom pticom
Mađarski dragulj "Csóka", čudesno oživljen u današnje vrijeme rukama strastvenih ljudi kroz stoljeća. Ova boca, puna težine i elegancije, kao i jedinstvene povijesne romantike, savršena je za poseban poklon ljubiteljima vina, kao i za večere za posebne prigode s probranim gostima. Uživajte u njoj do mile volje.
・Berba (godina), dizajn etikete i oblik boce mogu se promijeniti bez najave zbog ažuriranja specifikacija vinarije. Unaprijed se zahvaljujemo na razumijevanju.
・Neke od slika načina života i slika jela korištenih na ovoj stranici uključuju slike (uključujući slike generirane umjetnom inteligencijom) za ilustraciju stranice.
![Vylyan Csóka (Vinarija Vylyan) 2019 [Vilijan Čoka] (Mađarska / Crno / Rijetka drevna sorta, voćno)](http://adria-trade.co.jp/cdn/shop/files/Shopify_320x1480px_920x1480px_1120x1480px_-2026-07-02T160133.055.jpg?v=1782976161&width=1445)