日本人がどれだけ食べることが好きで、毎日美食を楽しんでいるかを考えると、多くの人々がクロアチアの食事に興味を持つのは当然のことです。多くの日本人旅行者が休暇でクロアチアを訪れ、その際の食事が大きな関心事の一つとなっています。 私は日本で20年間働いており、クロアチアワインを販売する中で、クロアチアを訪れた多くの日本人と出会いました。ご安心ください。クロアチアの食事は日本人の多くに非常に好まれています。時折、ポーションが大きすぎたり、一部の料理が少し塩辛かったりすることもありますが、クロアチア料理は一般的に日本人の味覚に合っています。特に新鮮なシーフードが豊富な沿岸部では、その傾向が顕著です。 ここでは、クロアチアのさまざまな地域で見つけられる料理と、楽しむことができる具体的な料理について詳しく紹介します。
テランはイストラ半島の土着品種です。
今年のデキャンター・ワイン・アワードが終了し、いつものように結果を見たり、国やワイナリーを比較したり、場合によってはワインを手に入れたり、審査員が良い仕事をしたかどうかを確認したりするのは、とてもエキサイティングなことです😊。 国によって参加者数や登録ワイン数が大きく異なるので、メダル数だけで各国の成功を判断するのは簡単ではありません。 デキャンタのホームページによると、今年のクロアチアの登録ワイナリーは189社（短い名前などで2回登録しているワイナリーもあるが）。 メダル総数は366枚 金メダル 12枚 銀メダル 138枚 銅メダル 216枚 最も多くのメダルを獲得したワイナリーは、弊社が日本で輸入している2つのワイナリー、イストリア地方のファキンワイナリーとスラヴォニア地方のフェラヴィーノである。 ファキンワイン：金賞1枚 銀6枚 銅4枚 フェラヴィーノ/エノソフィア：銀5枚 銅6枚 残念ながら、今年のデカンター・ワイン・アワードのヴィンテージは日本ではまだ入手できませんが、その他の受賞ヴィンテージはまだ入手可能です。 その他の受賞ワイナリーは、アンテ・スラディック・ワインズ、テスタメント・ワイナリー、ブラック・アイランド・ワイナリーです。 アンテ・スラディック：銀賞1枚 銅3枚 テスタメント・ワイナリー：銅3枚 ブラック・アイランド・ワイナリー：銅2枚 Stina wine、Trapan wine、Lagradiは今年のDecanter Wine Awardに参加していない。
クロアチアの法定飲酒年齢は、主に公衆衛生と安全を守ることを目的とした、飲酒に関する同国の規制を要約したトピックである。クロアチアの法律によると、飲酒適齢期は18歳である。この年齢制限は、未成年者の飲酒を制限し、関連する健康・社会的リスクを軽減することを目的とした「アルコールの使用制限に関する法律」に基づいて施行されている。 法的枠組み クロアチアにおけるアルコール消費に関する主な法律は、「アルコールの使用の制限に関する法律」（Zakon o ograničavanju uporabe alkohola）である。この法律では、アルコール飲料の購入と消費の法定年齢を18歳と定めている。この法律では、小売店でもバーやレストランなどの接客業でも、この年齢に満たない者へのアルコールの販売や提供を禁止している。 施行と罰則 法定飲酒年齢の施行は、警察や衛生検査官を含む様々な規制機関の責任である。これらの規制に違反した店舗は、多額の罰金を科される。例えば、未成年者に酒類を販売した場合の罰金 は1万～5万HRK（クロアチア・クーナ）で、違反が繰り返された場 合、営業許可の停止や取り消しにつながる可能性がある。 国民の意識向上と教育 これらの法律の施行を支援するため、クロアチアは公共啓発キャン ペーンにも取り組んでいる。こうした取り組みは、未成年者の飲酒に伴うリスクについて教育することを目的としており、多くの場合、若者を対象としている。学校や地域団体が政府機関と協力し、アルコール乱用の危険性と法定年齢制限を守ることの重要性に関する情報を広めることも多い。 文化的背景 クロアチアにおけるアルコール消費は、国の社会的・文化的構造に深く組み込まれている。クロアチアはワイン生産で知られ、特にイストリアやダルマチアなどの地域では、文化遺産の一部として、適度なアルコール消費の長い伝統がある。ワインやビールは食事や社交の場で飲まれることが多く、こうした習慣は世代を超えて受け継がれている。 このように文化的に受け入れられているにもかかわらず、特に若者の間では、アルコール関連の問題に取り組む必要性が認識されつつある。政府とさまざまな非政府組織（NGO）が協力して、文化的伝統とアルコール乱用削減を目的とした公衆衛生の取り組みとのバランスを図っている。 飲酒運転 クロアチアでは飲酒運転は重大な犯罪であり、交通安全の確保と交通事故の減少を目的とした厳格な法律が適用される。法的枠組み、執行措置、罰則、国民意識向上キャンペーンは、飲酒運転（DUI）の危険性に取り組むクロアチアの姿勢を反映しています。 法定血中アルコール濃度（BAC）規制値 クロアチアでは、運転者の血中アルコール濃度（BAC）制限を厳しく定めており、これは運転者の経験や車種によって異なります： 一般ドライバー： 一般ドライバー：法定BAC規制値は0.05%（0.5 g/L）。 職業ドライバーおよび新規ドライバー： プロの運転手（バスやトラックの運転手など）および初心者運転手（運転経験が2年未満の運転手）の場合、BACの上限は0.00%と厳しい。 取り締まりと罰則 クロアチアの警察は飲酒運転取締法を施行するため、定期的に路上検査を行い、飲酒検知器を使用している。法定BAC制限を超える飲酒運転が発覚した場合、厳しい罰則が適用される： 罰金： 罰金：BACが0.05％～0.10％の場合、罰金は1,000～3,000HRK。 BACが0.10％～0.15％の場合、罰金は3,000～5,000HRK。 BACが0.15%以上の場合、罰金は5,000～15,000HRKとなる。 BACが検出された場合、プロおよび初心者ドライバーも同様の罰金を科される。 免許停止： 違反の程度により、免許停止処分を受ける場合がある： 免許停止： 違反の度合いにより、免許停止となる場合がある： BACが0.05%から0.10%の場合は1ヶ月。 BACが0.10%から0.15%の場合は3ヶ月。 BAC0.15%以上の場合は6ヶ月以上。 禁固刑： 重度の場合、または再犯の場合、ドライバーは60日から数ヶ月の禁固刑に処される。 ハイリスクグループに対するゼロトレランス クロアチアでは、若年ドライバーやプロのドライバーなど、特定のハイリスク・グループに対してゼロ・トレランス・ポリシーを採用している。これは、特に経験の浅い人や定期的に運転する人のリスクが高いことを考慮し、道路の安全性を高めることを目的としている。
クロアチアは、日本のワイン愛好家にとって知られざるデスティネーションだ。多様な気候と長いワイン造りの伝統を反映した、バラエティ豊かなワインを提供している。このガイドブックでは、クロアチアワインの世界をナビゲートします。 産地を知る クロアチアには4つの主なワイン産地があり、それぞれに特徴がある： – ダルマチア： ダルマチア：地中海性気候と島々で知られるダルマチアでは、力強い赤ワインと香り高い白ワインが造られている。主な品種はプラヴァック・マリ（赤、ジンファンデルの親戚）、ポシップ（白）、バビッチ（赤）など。 – イストリア 北西部に位置し、スロヴェニアとイタリアに隣接。イストリアは爽やかな白ワイン、マルヴァジヤ・イスタルスカで有名。また、テランや国際品種とのブレンドから優れた赤ワインも生産している。 – スラヴォニアとドナウ川 この内陸地方は、万能な白ワイン、グラセヴィーナ（ヴェルシュリースリング）で最もよく知られている。フランコフカ（ブラウフレンキッシュ）やカベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワインも有名。 – クロアチアの高地： 冷涼な山岳地帯で、グラシェヴィナ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネなどのエレガントな白ワインと、軽めの赤ワインが造られている。 人気のブドウ品種 – プラヴァック・マリ 濃い色、高いタンニン、ダークフルーツ、土、スパイスの風味で知られる力強い赤ワイン。ジンファンデルとよく比較される。 – ポシップ： 程よい酸味、ミディアムからフルボディ、ストーンフルーツや柑橘類の風味を持つ白ワインを生む。 – マルヴァジヤ・イスタルスカ： フローラルでフルーティなアロマを持つ白ブドウで、ピーチ、リンゴ、アーモンドの香りを示すことが多い。 – グラシェヴィナ： 最も広く栽培されている白ブドウで、青リンゴや柑橘系の香りを持つ、フレッシュで飲みやすいワインを生む。 – テラン 酸味とタンニンが強く、ベリー、スパイス、ハーブの風味を持つ。 フードペアリング – プラヴァック・マリ： グリルした肉、ボリュームのあるシチュー、熟成したチーズと相性が良い。 – ポシップ： 魚介類、鶏肉、軽いサラダに合う。 – マルヴァツィヤ・イスタルスカ: 魚料理、リゾット： 魚料理、リゾット、フレッシュチーズに合う。 – グラシェヴィナ: 軽い前菜によく合う： 軽い前菜、淡水魚、鶏肉に合う。 – テラン： 狩猟肉、ソーセージ、しっかりしたシチューに最適。 購入のヒント – ヴィンテージを確認する： 多くのクロアチアワインは若いうちから飲めるが、特にプラヴァック・マリは熟成させることで味わいが増すものもある。 – 高品質のラベルを探す： 高品質の生産を示す “Vrhunsko Vino”（プレミアム品質）のラベルが付いたワインを探す。…
クロアチアワインのラベルは、消費者がワインの品質と原産地を識別するのに役立つ品質分類システムに従っている。以下は、消費者が知っておくべき主要な品質ラベルである： 1. ヴルフンスコ・ヴィーノ（プレミアム ワイン）説明 クロアチアワインの最高品質カテゴリー。このカテゴリーのワインは厳選されたブドウから 造られ、厳格な生産管理が行われている。多くの場合、最高のブドウ畑から収穫され、クロアチアのワイン造りの最高峰を代表するワインである。特徴 優れた品質、優れたバランス、複雑な風味、熟成の可能性。ラベル ラベルに “Vrhunsko Vino “と記載されている。2. クヴァリテトノ・ヴィーノ（クオリティ・ワイン）説明 これらのワインは品質が良く、ブドウの品種、栽培、生産方法に関して一定の基準を満たさなければならない。統制の厳しさと品質という点では、ヴルスコ・ヴィーノより一歩劣る。特徴 バランスと風味が良く、一般的にプレミアムワインよりも親しみやすく、複雑味は少ない。ラベル これらのワインには “クヴァリテトノ・ヴィーノ “のラベルが貼られている。 3. ストルノ・ヴィーノ（テーブルワイン）– 説明 クロアチアワインの最も基本的なカテゴリー。テーブルワインは一般的に日常的な消費を目的としており、上位カテゴリーに適用される厳格な品質管理を遵守する必要はない。– 特徴 シンプルで分かりやすいワインで、一般的にあまり複雑ではなく、際立った特徴も少ない。– ラベル表示 これらのワインは “ストルノ・ヴィーノ “と表示される。 4. プレディカーナ・ヴィーナ（プレディケート・ワインズ）– 説明 貴腐（ボトリティス・シネレア）、遅摘み、その他特殊な条件の影響を受けたブドウから造られることが多い特別なワイン。イズボルナ・ベルバ」（厳選収穫）や「イズボルナ・ベルバ・ボビカ」（厳選ベリー収穫）などのカテゴリーがある。– 特徴： 甘くリッチなワインが多く、完熟したブドウや特別に選別されたブドウから造られ、デザートワインも含まれる。– ラベル これらのワインには、”Izborna Berba “のような特別なカテゴリーを示すラベルがある。5. 地理的表示– 原産地呼称保護（PDO）： 原産地呼称保護（PDO）：この呼称を持つワインは、ワイン造りの伝統と品質で知られる特定の地域のものである。例えば、ペリェシャツ半島の特定地域で生産されたワインは、”ディンガッチ “や “ポストアップ “と呼ばれる。– 地理的表示保護（PGI）： より広範な地理的地域で生産され、その地域特有の品質を持つワイン。PDOワインほど厳密な規制はないが、一定レベルの品質と地域性は維持されている。 概要これらのラベルを理解することで、好みやシーンに合ったクロアチアワインを選ぶことができる：– ヴルスコ・ヴィーノ プレミアムで高品質なワイン。– Kvalitetno Vino： 常飲に適した良質のワイン。– Stolno Vino: ベーシックなデイリーワイン。– プレディカートナ・ヴィーノ プレディカーナ・ヴィーニャ: 特別な、しばしば甘口でユニークな特徴を持つワイン。– PDOとPGI： 特定の地理的起源と特徴を持つワイン。
We are preparing all the relevant information for you about wines of Croatia.
プラヴァチ・マリ。他の同義語には、”Crljenak mali, Crvenak, Pagadebit crni, Zelenak, Zelenac, Grestavac, Sarac “などがある。） 起源 Plavac mali crniは地元の品種と考えられていた。1999年、カリフォルニア大学デービス校のキャロル・メレディス博士とその研究チームが行ったDNAプロファイリングにより、ジンファンデルは、クルリェナク・カシュテランスキーとして知られるクロアチアのブドウ品種と遺伝的に同一であることが立証された。 Plavac mali crniは、Crljenak kaštelanski（ジンファンデル、プリミティーヴォ）とDobričićという2つの品種の交配によって生まれた。 他のダルマチア品種に比べ、比較的若い品種である。プラヴァック・マリは、良好で規則正しく結実し、栽培に必要な条件が少なく、菌類による病気にかかりにくいという優れた特徴を持つため、親品種であるクルリャナク・カステランスキよりも人気がある。 プラヴァック・マリはフィロキセラに強いため、19世紀のダルマチアでは人気の品種だった。 “プラヴァチ・マリはブドウ畑のすべて、あるいはほとんどすべてを覆っており、すべての、あるいはほとんどすべてのワインの基礎となっている…” プラヴァチ・マリでは、赤ワインと並んで、黒ブドウを急速処理して得られるワイン、オポールも珍しくない。 プラヴァッチ・マリは、1961年にクロアチア共和国で地理的原産地呼称の保護を受けた最初のワインである。 中央ダルマチアと南ダルマチアのサブリージョンでは、ほとんどのブドウ畑でこの品種が使用されている。 特にブラチ、フヴァル、ペリェシャック（この品種の栽培で有名な場所、ディンガチュ、ポストアップ、スヴ・ネジェリャ、イヴァン・ドラック）、コルチュラのブドウ畑で使用されている。Nedjelja、Ivan Dolac）、コルチュラ島で栽培されている。プラバチ・マリは沿岸部、Kaštela、Konavle、マカルスカ沿岸部にも広く分布している。 生物学的および経済的特性 フェノロジーの特徴： 熟期は非常に遅い。 青々しさ： 樹勢は中程度か強い。 生物学的および生物学的要因に対する感受性：この品種は菌類病害には特に弱い： 菌類病害には特に弱い。 収量の質 肥沃な土壌で定期的に大量に実をつけるが、その結果品質は落ちる。プラヴァッチ・マリは高品質のワインを造る大きな可能性を秘めており、そのようなワインを造るために、水はけが良く、日照に恵まれた急斜面のカルスト土壌（石灰岩に富む）で栽培されることが多い。また、アドリア海に面していることが多いため、より温暖で、風も多く、空気は乾燥している。このような条件下では収量は低くなるが、糖度、アロマ、色調は非常に高くなり、高品質で特別なワインを生み出す大きな可能性が生まれる。 .プラヴァック・マリはクロアチア国外でもよく知られた品種であり、市場でも有利な立場にある。 絶滅の危機に瀕している品種ではなく、公式データによれば、クロアチアではGrasevina、Malvazija Istarskeに次いで3番目に多く使用されている。 品種Plavac mali crniの分布この品種は若いプランテーションにも多く見られ、個体数は増加傾向にある。
グラシェヴィナはクロアチアで最も使われてる白の葡萄品種。