■ 外観: 飲む人をすぐに魅了する、明るく陽気なサンイエロー。

■ 香り: 非常に複雑で香り高いアロマ。フレッシュなグレープフルーツや白桃の美しいブーケに、ドライフラワーのエレガントなノートと、湿った石灰岩の明確なニュアンスが重なり合います。

■ 味わい: 短いスキンコンタクトが、驚くほど心地よい骨格をもたらしています。生き生きとした酸味、滑らかなテクスチャー、そして食欲をそそる豊かなミネラル感が完璧なバランスで口の中で踊ります。

土着品種ゼレンと、徹底したビオディナミ農法
「ゼレン」はヴィパーヴァ渓谷原産の希少な土着品種です。古くから地元の生産者に大切にされてきたこのブドウは、世界の他のどこにも真似できない、独特のハーブとミネラルの特徴を持つ爽やかで香り高いワインを生み出します。

ゲリラ（Guerila）のズマゴ・ペトリッチ氏によって、厳格なビオディナミ農法で栽培されています。手摘みで丁寧に収穫・プレスした後、野生酵母のみで自然発酵。その後、ステンレスタンクでシュール・リー（澱と一緒に）の状態で9ヶ月間熟成させることで滑らかな複雑さを引き出し、ビオディナミ・カレンダーに厳密に従って瓶詰めされます。（生産量限定：6,700本）

短いスキンコンタクトによる骨格と鮮やかなミネラル感のおかげで、このゼレンは信じられないほど用途が広く、エレガントで風味豊かな料理を完璧に引き立てます。

• ■ 野菜の天ぷら： ワインの爽やかなミネラル感が軽い衣と調和し、まるで上質な天然塩と搾りたての柑橘を添えたような役割を果たします。
• ■ 白身魚の香草焼き： ドライフラワーやグレープフルーツのアロマが、魚の繊細な風味やスモーキーな香りと見事に引き立て合います。
• ■ クリーミーなきのこリゾット： 9ヶ月のシュール・リー熟成による滑らかな質感が、リゾットの豊かで大地を感じる風味と美しく調和します。

飲み頃温度： 10℃〜12℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

スロベニア、ヴィパーヴァ渓谷

ヴィパーヴァ渓谷は、地中海性気候と高山気候が交差するユニークな場所です。急峻な斜面にあるブドウ畑とミネラル豊富な土壌が、ゼレン特有の「湿った石灰岩」のアロマと驚くべきフレッシュさを与えています。また、絶え間なく谷を吹き抜ける風が、ブドウの樹を自然に健康で生き生きとした状態に保ちます。ゲリラは中欧におけるビオディナミ・ワインのパイオニアとして、その自然で表現力豊かなテロワール主導のワイン造りで国際的な評価を得ています。