Decanter nagrada: 9 godina zaredom zlato. Putanja vinarije Fakin, vrhunske vinarije u Hrvatskoj.
Čuvar bijele zemlje: vinarija Fakin
Zašto sam odabrao ovu vinariju: "Polako" susreće perfekcionizam
Odabir partnerske vinarije, pogotovo za uvođenje vina na japansko tržište, iznimno je delikatan proces. Postoji značajan kulturni jaz između tradicionalnog balkanskog duha "Polako" (živjeti polako i prepustiti se toku) i japanske rigorozne potražnje za perfekcionizmom.
Za mene je povjerenje apsolutni temelj ovog posla. Onog trenutka kada sam otvorio uzorak boce Fakina ovdje u Yokohami, vino je govorilo sve umjesto njega. Jasno sam osjetio odjek terroira Istre, a u čaši nije bilo sumnje u besprijekornu kvalitetu. Ovo je vino koje sam pažljivo odabrao kroz rigorozan profesionalni dijalog i analizu.
Tajna je u tlu: "Bijela Istra"
Ako želite razumjeti dušu hrvatskog vina, najbolje je pogledati Motovun, srednjovjekovni grad na brežuljku. Imovina Fakin nalazi se na nadmorskoj visini od 270 metara.
Ovdje je tlo prekriveno bjelkastim, kamenitim "flisom", mješavinom lapora, pješčenjaka i vapnenca, nekada davno drevnim morskim dnom.
Ovo negostoljubivo tlo, s malo hranjivih tvari na površini, prisiljava lozu da prodre duboko u ispucalu stijenu. Ta borba rezultira nevjerojatnom koncentracijom, dubokom mineralnošću i živahnom, prirodnom kiselošću. Doslovno možete okusiti drevno morsko dno u čaši.
Od napuštene šume do Decanter zlatnih medalja
Fakinova moderna ostavština priča je o čistoj nepopustljivosti. Godine 2001. Marko Fakin, tada star samo 13 godina, zajedno sa svojim ocem i djedom ručno je krčio napušteni vinograd Flaminio. Zemljište, posađeno 1972. godine, bilo je potpuno obraslo šumom.
Umjesto da izvlače staru lozu, naporan rad se isplatio jer su vidjeli potencijal duboko ukorijenjenih starih trsova. Danas se Fakin Estate može pohvaliti neviđenim postignućem u povijesti hrvatskog vinarstva: devet uzastopnih zlatnih medalja na Decanter World Wine Awards (2017.-2025.).
Završetak prijevoda nije zadan u ovom zadatku.