Decanter nagrada: 9 godina zaredom zlato. Putanja vinarije Fakin, vrhunske vinarije u Hrvatskoj.
Čuvar bijelog tla: vinarija Fakin
Zašto sam odabrao ovu vinariju: most između „polaca” i perfekcionizma
Odabir partnera u vinariji je iznimno osjetljiv proces, osobito kada se vino predstavlja na japanskom tržištu. Postoji velika kulturološka razlika između tradicionalnog balkanskog duha „polaca” (sporo koračati kroz život i prepustiti se toku) i stroge japanske zahtjeve za perfekcionizam.
Za mene je pouzdanje apsolutni temelj ovog posla. U trenutku kada sam ovdje u Jokohami otvorio uzorak Fakinova vina, ono je u njegovo ime reklo sve. Jasno sam osjetio odjek istarskog terroara, a kvalitetu u čaši nije bilo sumnje. To je vino koje sam pažljivo odabrao kroz razgovore i analize s profesionalcima koji su strogi u svom radu.
Tajna je u tlu: „Bijela Istra”
Ako želite razumjeti dušu hrvatskog vina, najbolje je posjetiti srednjovjekovni grad Motovun. Fakinova imovina nalazi se na visini od 270 metara iznad mora.
Tlo ovdje prekriva bijela, kamenita „friška”, mješavina loamova, pješama i krečnjaka koji su nekada činili dno drevnog mora.
Zbog surovih uvjeta i nedostatka hranjivih tvari na površini, loze moraju duboko prodirati u pukotine stijena. Ta borba stvara nevjerojatnu koncentraciju, duboku mineralnost i živopisnu prirodnu kiselost. U čaši možete doslovno okusiti dno drevnog mora.
Od napuštenog šuma do zlata na Decanteru
Današnja ostavština Fakinova vinarije priča o čistoj nepredavnosti. Godine 2001. Marko Fakin, tada star 13 godina, zajedno s ocem i djedom ručno je osnažio zapuštene loze u Flaminiju. Članak koji je posadjen 1972. godine bio je potpuno prekriven šumom.
Umjesto ukloniti stare loze, odlučili su vidjeti potencijal duboko ukorijenjenih starog vinograda, i taj naporan rad donio je plodove. Danas Fakinova vinarija ponosno nosi devet uzastopno zlato na Decanter World Wine Awards (2017–2025.), neviđeni uspjeh u povijesti hrvatskog vina.
Zvijezde autohtonih sorti
■ Teran (duša Istre)
Zastavna crvena sorta „Il Primo” pretvara se u profinjeno remek-djelo s izvrsnom ravnotežom, bogatom aromama malvazije, duhana i gorke čokolade, te umjereno srednjom kiselosti. Savršeno se slaže s divljačom i zrelim sirovim sirovima.
■ Malvazija istarska
Vino s oznakom „La Prima” sazrije u buradima od akacijeje, a ne u tradicionalnim hrastovim buradima. To ističe prirodne note meda i cvijeća te stvara vino s izrazito svježom slanom svježinom, koje u čaši evocira vjetar s Jadrana.
Zašto je „Fakin Good”?
„Uzgoj grožđa mora biti iznimno ozbiljan, ali pijenje vina mora biti zabavno.”
„Kvaliteta više od količine (No to More. Yes to Better)”
Vrhunske bočice, čuvane u podrumu u Jokohami na optimalnih 16–18 °C.
Poziv vam na da okusite istinsku dušu Istre.
【Napomena o slikama】
Objavljene slike su generirane umjetnom inteligencijom kako bi jasno prenijele aromu i okus vina.
One vizualiziraju bilješke degustacije, ali ne predstavljaju stvarnu zrelost grožđa ni točnu ravnotežu vina.