Akhmeta Wine House Kisi 2022 (Akhmeta Wine House Kisi 2022) [Gruzija / Jantarno vino / Suho]

■ Izgled: Upečatljiva jantarna (zlatno-smeđa) boja s prekrasnom prirodnom mutnoćom.

■ Aroma: Buket primamljivih aroma sušene marelice, proljetnog bijelog cvijeća i darjeeling čaja, isprepletenih s nijansama slatkih začina za pečenje i badema.

■ Okus: Čvrsti, suhi tanini i prekrasna struktura s dubokim slojevima umamija. Nježni okusi koštičavog voća harmoniziraju se s oštrom kiselinom, što vodi do kompleksnog, mineralnog završetka koji podsjeća na rakiju.

Umjetnost rijetke sorte "Kisi" i kvevri fermentacije

"Kisi" je rijetka bijela sorta grožđa porijeklom iz Kakhetija. Iako je povijesno bila na rubu izumiranja, zbog svoje sposobnosti da proizvodi vrlo strukturirana i kompleksna jantarna vina kroz maceraciju s kožicom i izražajnih cvjetnih aroma, danas je visoko cijenjena među ljubiteljima prirodnih vina.

Grožđe se bere ručno i pažljivo selekcionira. Fermentacija se odvija samo s divljim kvascem (prirodnim kvascem) u gruzijskim tradicionalnim glinenim posudama "kvevri" ukopanim duboko u zemlju. Nakon duge maceracije (do 6 mjeseci) s kožicom, sjemenkama i peteljkama (chacha), vino se flašira nefiltrirano. Dodavanje sulfita svedeno je na minimum (manje od 10 mg/L).

Ovo jantarno vino s čvrstim taninima, oštrom kiselinom i dubokim umamijem iznenađujuće je svestrano i dobro se slaže s bogatim i teksturiranim jelima.

• ■ Piletina s roštilja s biljem – Čvrsti tanini i suhi završetak vina lijepo će uravnotežiti hrskavost i bogatu masnoću pečene piletine.
• ■ Sushi i sashimi (na bazi sojinog umaka) – Izraziti umami i note darjeeling čaja u vinu savršeno se harmoniziraju s dubokim umamijem sojinog umaka i svježe morske hrane.
• ■ Starinski kozji sir i orasi – Nijanse sušene marelice i badema u vinu odjekuju orašastim i zemljanim okusima sira, stvarajući luksuzno teksturirano sljubljivanje.

Preporučena temperatura posluživanja: 10℃ do 12℃ (Uživajte u punom bogatstvu ovog vina na ovoj temperaturi)

Mikro-zona Akhmeta (regija Kakheti)

Smještena na nadmorskoj visini od 500 do 550 metara, ova mikro-zona, rijetka regija gdje se spajaju tri rijeke (rijeke Irt, Alazani i Orvili), ponosi se jedinstvenom klimom blagih zima i ljeta. Karbonatni vapnenački i vulkanski tufni tla daju grožđu nezaobilaznu mineralnu napetost i živahnu kiselost.