Akhmeta Wine House Kisi 2022 (Akhmeta Wine House Kisi 2022) [Gruzija / Jantarno vino / Suho]

■ Izgled: Impresivna jantarna boja sa zlatnim odsjajima, prekrasno prirodno mutna.

■ Aroma: Buket primamljivih aroma suhih marelica, bijelog proljetnog cvijeća i čaja Darjeelinga, prožet notama slatkih začina za pečenje i badema.

■ Okus: Prekrasna struktura s čvrstim, suhim taninima i dubokim slojevima umamija. Mekani okusi koštunjavog voća uravnoteženi su s oštrom kiselinom, što vodi do kompleksnog mineralnog završetka koji podsjeća na rakiju.

Rijetka sorta "Kisi" i umjetnost qvevri fermentacije

"Kisi" je rijetka sorta bijelog grožđa autohtona u regiji Kakheti. Iako je povijesno bila na rubu izumiranja, zbog svoje sposobnosti da stvara vrlo strukturirana i kompleksna jantarna vina kroz maceraciju s kožicom i izražajnih cvjetnih aroma, sada je visoko cijenjena među ljubiteljima prirodnih vina.

Grožđe se ručno bere i pažljivo odabire. Za fermentaciju se koriste samo divlji kvasci, a provodi se u "qvevri" posudama, tradicionalnim gruzijskim glinenim amforama zakopanim duboko u zemlju. Nakon dugotrajne maceracije s kožicom, sjemenkama i peteljkama (chacha) do šest mjeseci, vino se puni bez filtracije. Dodatak sulfita sveden je na minimum (manje od 10 mg/L).

Ovo jantarno vino, sa svojim strukturiranim taninima, oštrom kiselinom i dubokim umamijem, iznenađujuće je svestrano za uparivanje s jelima bogatog okusa i teksture.

• ■ Piletina s roštilja s biljem – Strukturirani tanini i suhi završetak vina savršeno će presjeći bogatstvo i masnoću pečene piletine.
• ■ Sushi i sashimi (na bazi sojinog umaka) – Izrazit umami vina i note Darjeeling čaja savršeno se usklađuju s dubokim okusima sojinog umaka i svježe ribe.
• ■ Zreli kozji sir i orasi – Note suhih marelica i badema u vinu odjekuju orašastim, zemljanim okusima sira, stvarajući luksuzno teksturalno uparivanje.

Temperatura posluživanja: 10°C do 12°C (Uživajte u punoj raskoši ovog vina na ovoj temperaturi)

Mikro-zona Akmeta (regija Kakheti)

Smještena na nadmorskoj visini od 500 do 550 metara, ovo je rijetko područje gdje se susreću tri rijeke (Irt, Alazani i Olvili), a mikro-zona se može pohvaliti jedinstvenom klimom blagih zima i ljeta. Karbonatno vapnenačko i vulkansko tufno tlo daje grožđu nepogrešivu mineralnu napetost i živahnu kiselost.