Aladasturi (Mariam Guniava) 2023 [Aladasturi Mariam Guniava] (Gruzija / suho crno / energično, prirodno)

■ Izgled: Prozirna, živahna i energijom ispunjena rubin crvena boja.

■ Aroma: Svjež i primamljiv buket s eksplozivnim aromama divlje maline, višnje, šljive, uz svježe zelene biljke i jedinstvene, osvježavajuće nijanse cvijeta jasmina.

■ Okus: Lagan, ali odvažan karakter. Svježa i svijetla kiselost naglašava eksplozivne note crvenog voća i nijanse zemljanih začina, dok meki i glatki tanini vode do izuzetno osvježavajućeg završetka.

Hiperaktivi rijetka sorta i talent nove generacije
Aladasturi je rijetka i povijesno važna sorta grožđa iz zapadne Gruzije, karakterizirana kasnim dozrijevanjem, visokom kiselošću i živahnim crvenim voćnim karakterom. Poznato je da je vrlo teško raditi s njim u podrumu, a stvaranje uravnoteženog i izvrsnog Aladasturija pravi je dokaz vještine vinara.

Organski uzgojeno grožđe bere se ručno i fermentira s divljim kvascem u tradicionalnim podzemnim kvevri posudama. Prirodno se bistri u glinenim posudama, a puni se bez bistrenja, filtracije i dodanih sulfita. Iako koristi bogato znanje naslijeđeno od oca Archila, Mariam stvara vina svjetlijeg i svježijeg ruba u usporedbi s tradicionalnim i teškim stilovima Imeretija, brzo uspostavljajući vlastitu čvrstu reputaciju.

Preporučene savršene kombinacije za ovo vino:

• ■ Yakitori: Živahna crvena voćnost vina probija se kroz slanost pikantnog umaka i dimljene arome, savršeno osvježavajući usta sa svakim zalogajem.
• ■ Rižoto od divljih gljiva: Zemljane i umami gljive naglašavaju nježne cvjetne i biljne note skrivene u Aladasturiju.
• ■ Odležani tvrdi sirevi i suhomesnati proizvodi: Svježa kiselost i nježni tanini savršeno nadopunjuju bogate masnoće i slanost rustikalnog mesa i sireva.

Idealna temperatura posluživanja: 12℃〜14℃ (uživajte u punoj raskoši ovog vina na ovoj temperaturi)

Terroir sela Simoneti, regija Imereti
Mariamin vinograd od 1 hektara, smješten na nadmorskoj visini od 250 metara, ima jedinstveni sastav tla od pjeskovite gline s kremenom. Ovaj poseban terroir, u kombinaciji s vlažnim vjetrovima zapadne Gruzije, stvara karakterističnu svijetlu kiselost, energičnu mineralnost i svježi biljni rub ovog vina.