Aladasturi (Mariam Guniava) 2023 ［アラダストゥリ マリアム・グニアヴァ］ (ジョージア / 辛口赤 / エネルギッシュ・ナチュラル)

■ 外観: 透き通るような、鮮やかでエネルギーに満ちたルビーレッド。

■ 香り: 野生のラズベリー、タルトチェリー、プラムの弾けるようなアロマに、フレッシュなグリーンハーブやジャスミンの花の独特で爽やかなニュアンスが寄り添う、新鮮で魅惑的なブーケ。

■ 味わい: 軽快でありながら、大胆な個性。クリスプで明るい酸味が、弾けるような赤い果実のノートと土っぽいスパイスのニュアンスを引き立て、柔らかく滑らかなタンニンが非常に爽快なフィニッシュへと導きます。

気まぐれな希少品種と、新世代の才能
アラダストゥリはジョージア西部の希少で歴史的に重要なブドウ品種で、晩熟で酸度が高く、鮮やかな赤い果実の個性が特徴です。セラーでの管理が非常に難しいことで知られており、バランスの取れた素晴らしいアラダストゥリを造り上げることは、まさに醸造家の腕の見せ所と言えます。

有機栽培のブドウを手摘みし、野生酵母を用いて伝統的な地中埋設のクヴェヴリで発酵させます。粘土壺の中で自然に清澄されるのを待ち、無清澄、無濾過、亜硫酸塩無添加で瓶詰めされます。父アルチルから受け継いだ豊富な知識を活かしつつも、マリアムはイメレティの伝統的で重厚なスタイルに比べ、より明るくフレッシュなエッジを持つワインを造り出し、瞬く間に独自の確固たる評価を築き上げています。

Recommended perfect matches for this wine:

• ■ 焼き鳥： ワインの鮮やかな赤い果実味が、香ばしいタレの塩味やスモーキーな香りを切り裂き、一口ごとに口の中を完璧にリフレッシュさせます。
• ■ 野生キノコのリゾット： 土っぽく旨味たっぷりのキノコが、アラダストゥリに隠された繊細なフローラルとハーブのノートを引き立てます。
• ■ 熟成したハードチーズとシャルキュトリー： クリスプな酸味と優しいタンニンが、素朴な肉やチーズの豊かな脂質や塩味に対する完璧なアクセントになります。

飲み頃温度： 12℃〜14℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

イメレティ地方、シモネティ村のテロワール
標高250メートルに位置するマリアムの1ヘクタールの畑は、フリント（火打石）が混ざった砂質粘土という独特の土壌構成を持っています。この特別なテロワールとジョージア西部の湿った風が組み合わさることで、このワイン特有の明るい酸味、エネルギッシュなミネラル感、そしてフレッシュなハーブのエッジが生み出されています。