Alright Alright Alright (Brutes) 2021 [Alright Alright Alright] (Švedska / Jabukovača / Sočna šljiva)

■ Izgled: Mutna, živahna boja zalaska sunca. Živahna i prirodna pjenavost.

■ Aroma: Izuzetno aromatična i privlačna aroma s divljom šljivom u prvom planu. Slijede svježe jabuke iz voćnjaka i dašak rustikalne kore kruške.

■ Okus: Iznenađujuće sočno, srednjeg tijela. Meke i osvježavajuće kiseline prethode, a bogate arome šljive, izvučene polusuhim karbonskim maceracijom (semi-macération carbonique), sjaje u prvom planu. Završetak je suh i hrskav, vrlo pitak.

Avangardna kuća cidera koja izražava nordijski terroir
Ova kuća cidera, koju vodi inovativni švedski tim "Brutes", pomiče granice tradicionalne fermentacije voća. Izvor sirovina su netaknute voćke s pitoresknih otoka Ekerö i Munsö izvan Stockholma, stvarajući žive prirodne napitke koji savršeno izražavaju divlju i netaknutu esenciju nordijskog terroira.

Savršeno su pomiješane osvježavajuće švedske jabuke sorte "Discovery" i "Aroma", mirisne kruške "Alexander Lucas" i živahne lokalne šljive (10%) koje preuzimaju glavnu ulogu. Kao pravi prirodni voćni pet-nat, šljive se podvrgavaju otprilike šest tjedana karbonske maceracije, a zatim se pažljivo miješaju s jabukama i kruškama, stvarajući mekanu kiselost i nevjerojatno sočnu teksturu. Nefiltrirano je, nerazjašnjeno i punjeno u boce s krunskim čepom bez dodavanja sumpornog dioksida (SO2).

Preporučena jela koja savršeno idu uz ovaj cider:

• ■ Narezci i suhomesnati proizvodi: Živahna i prirodna voćna nota prekrasno osvježava bogatu masnoću pršuta, majstorskih salama i rustikalnih terina.
• ■ Yakitori (sol ili blagi umak): Blago rustikalna nota i sočni tonovi šljive pružaju prekrasan osvježavajući kontrast bogatom okusu pečene piletine.
• ■ Sirevi s bijelim plijesnima (kao što su Brie i Camembert): Živahna pjenavost pet-nata i struktura jabuka i krušaka savršeno osvježavaju nepce između kremastih, zemljanih sireva.

Optimalna temperatura posluživanja: 8℃〜10℃ (Uživajte u punini okusa na ovoj temperaturi)

Švedska, otoci Ekerö i Munsö: Voće se pažljivo nabavlja s dva prekrasna otoka, Ekerö i Munsö, smještenih neposredno izvan Stockholma. Hladna nordijska klima i specifična otočna mikroklima omogućuju voću da sporo dozrijeva, razvijajući čiste i intenzivne arome te osvježavajuću prirodnu kiselost, što se savršeno odražava u konačnoj boci.