Babeasca Neagra (La Sapata) 2023 [Babeasca Neagra] (Rumunjska / crveno / organsko-svježe)

■ Izgled: Živahna, svijetla rubin crvena.

■ Miris: Izražajne i bogate arome višanja i suhih šljiva, s naznakama tamnih začina i pržene kave.

■ Okus: Svjež, gladak i srednje punog tijela. Karakterizira ga živahna kiselost i mekani tanini. Ostavlja vrlo dug i voćan završetak, često uspoređivan s elegancijom Pinot Noira i Cru Beaujolaisa.

Šampion prirodnih vina iz delte Dunava
La Sapata je u potpunosti organska vinarija smještena u prekrasnoj delti Dunava u Rumunjskoj, koju su osnovali strastveni talijanski vinari Roberto Di Filippo i Roberto Pieroni. Uz duboku predanost etičkoj i prirodnoj poljoprivredi, uključujući obradu vinograda radnim konjima, proizvode vitalna i duševna vina koja odražavaju čisti terroir ove drevne vinske regije. Roberto Di Filippo je, zbog svoje nepokolebljive predanosti biodinamičkom uzgoju i promicanju socijalne i ekološke održivosti u regiji, lokalnim novinarima poznat kao "enolog koji šapuće konjima".

Băbească Neagră je drevna rumunjska autohtona sorta grožđa čija povijest seže u 14. stoljeće. Poznata je po svojoj prirodnoj otpornosti na proljetne mrazeve i po tome što daje vina s živahnom kiselošću, umjerenim alkoholom i nevjerojatno svježim okusima crvenog voća.

Grožđe se pažljivo ručno bere iz organskih vinograda i fermentira u kontroliranim temperaturama u inoksnim spremnicima pomoću prirodnog kvasca, s maceracijom kožica od oko 10-14 dana. Nakon toga, vino odležava isključivo u inoksnim spremnicima kako bi se savršeno očuvala čistoća i svježina voća.

Ovo svježe, lagano do srednje puno crno vino je nevjerojatno svestrano i najbolje dolazi do izražaja kada se poslužuje uz bogata, rustikalna jela.

• ■ Mici (rumunjske kobasice na žaru): Živahni voćni okusi trešnje i kiselost vina savršeno će nadopuniti bogatstvo mesa i začinske note.
• ■ Tjestenina ili pizza na bazi rajčice: Prirodna kiselost vina lijepo se slaže s kiselinom pečenih rajčica i bilja.
• ■ Naresci i blagi sirevi: Meki tanini i svježi okusi crvenog voća savršeno će osvježiti paletu uz kremaste sireve i slane suhomesnate proizvode.

Preporučena temperatura posluživanja: 14℃〜16℃ (uživajte u punom bogatstvu ovog vina na ovoj temperaturi)

Salica Niculițel DOC (regija Dobrudža / Delta Dunava)
Uzgojeno na terasastim brežuljcima koje karakteriziraju pjeskovita ilovača i kamenita tla. Jedinstvena mikroklima, pod snažnim utjecajem obližnjeg rezervata biosfere delte Dunava, pruža idealan ekosustav za organski uzgoj grožđa, dajući vinu karakterističnu mineralnu svježinu i vitalan profil.