Casreli Saperavi 2021 (カスレリ サペラヴィ 2021) [Gruzija / crveno / puno tijelo]

■ Izgled: Briljantno zlatno-slamnato, s prekrasnom prirodnom, nefiltriranom mutnoćom.

■ Miris: Delikatan i očaravajući buket orlovih noktiju, cvijeta lipe i zrele bijele breskve, s naznakama divlje mente i planinskog bilja.

■ Okus: Iznimno elegantan i osvježavajući. Hrskave žute jabuke i note saća prožimaju se, s živahnom planinskom kiselinom i nježnim šapatom tanina iz kvevrija, što rezultira dubokim, osvježavajućim i mineralnim završetkom.

Rijetka sorta "Tsulukidzis Tetra" i tradicionalni Kvevri
Tsulukidzis Tetra, što na gruzijskom znači "bijelo", iznimno je rijetka autohtona sorta koja potječe iz hladne, visokogorske regije Racha u zapadnoj Gruziji. Cijenjena je kroz povijest zbog proizvodnje vrlo aromatičnih i cvjetno elegantnih vina, blago je gruzijskog vinogradarstva.

Grožđe se organski uzgaja na strmim planinskim vinogradima i bere ručno. Fermentacija se prirodno odvija s divljim kvascima u tradicionalnim glinenim posudama "kvevri" zakopanim u zemlju. Nakon nježne maceracije s kožom, vino se puni bez filtracije i s nultim ili minimalnim dodanim sulfitima kako bi se očuvala njegova živahna, "živa" osobnost.

Preporučene savršene kombinacije za ovo vino:

• ■ Kremasta tjestenina s češnjakom ili rižoto – živahna planinska kiselost vina prorezuje bogatstvo kreme, dok note meda poboljšavaju slatki pečeni češnjak.
• ■ Bijela riba pečena s biljem ili halibut – delikatni, cvjetni profil vina prekrasno se slaže sa svježom bijelom ribom, djelujući poput stiska limuna i prstohvata soli.
• ■ Mekani sirevi i med (kao što su Brie ili Camembert) – prirodne arome cvijeta lipe i saća u vinu savršeno se slažu s daskom sireva prelivenih svježim lokalnim medom.

Temperatura posluživanja: 10℃〜12℃ (Uživajte u izvornoj raskoši ovog vina na ovoj temperaturi)

Zapadna Gruzija, regija Racha

Često nazivana "gruzijskom Švicarskom", regija Racha karakterizirana je visokim nadmorskim visinama, hladnim planinskim vjetrovima i jedinstvenim tlima bogatim vapnencem. Upravo ta hladna, planinska klima ključna je za očuvanje oštre kiselosti i delikatnih, cvjetnih aroma sorte Tetra, sprječavajući prezrelost grožđa i stvarajući izvanrednu mineralnu napetost.