Chateau Khoury White Blend (Chateau Khoury) 2020 [Chateau Khoury White Blend] (Libanon / Bijelo vino / Visoka nadmorska visina • Ekološko)

■ Izgled: Briljantno, čisto blijedo zlato sa živahnim zelenim odsjajima.

■ Miris: Vrlo aromatičan i kompleksan buket. Egzotične note ličija i latica ruže od Gewürztraminera besprijekorno se stapaju sa svježim zelenim jabukama Chardonnaya i izraženom kremenastom mineralnošću Rieslinga.

■ Okus: Suho i svježe, s prekrasnom teksturom koja ispunjava usta. Djelomična malolaktička fermentacija stvara nježan i kremast osjećaj u ustima, dok Riesling s visoke nadmorske visine donosi hrskav, osvježavajući i dugotrajan završetak.

Château Couly – blago doline Beqaa
Château Couly, djelo vinara Jean-Paula Coulyja, butik je vinarija smještena u podnožju istočnih obronaka planine Libanon. Obiteljsko gospodarstvo strogo primjenjuje organske metode uzgoja u vinogradima smještenim na zadivljujućoj nadmorskoj visini od 1250 metara u četvrti Dour, Zahle. U svakoj boci zarobljavaju netaknutu prirodu i bogatu povijest doline Beqaa.

Grožđe, posađeno 1996. godine, fermentira se u temperaturno kontroliranim spremnicima od nehrđajućeg čelika s kultiviranim kvascem kako bi se očuvala čista voćnost. Djelomična malolaktička fermentacija omekšava kiselost i daje vinu zaobljenost. Nakon toga, vino odležava u spremnicima od nehrđajućeg čelika, a zatim se pušta na tržište nakon 4 mjeseca odležavanja u boci.

Bogate arome Gewürztraminera i svježina Rieslinga čine ga iznenađujuće svestranim na stolu:

• ■ Začinjena azijska jela (tajlandski curry ili sečuanska kuhinja) – Voćnost i blaga začinjenost Gewürztraminera lijepo se stapaju s pikantnošću i kompleksnim začinima azijskih jela.
• ■ Piletina pečena s biljem – Bogato tijelo i kremasta tekstura Chardonnaya savršeno se slažu s pečenom piletinom.
• ■ Sashimi od bijele ribe ili carpaccio – Svijetla kiselost i vapnenačka mineralnost Rieslinga djeluju poput svježe cijeđenog limuna, ističući delikatne okuse sirovih plodova mora.

Idealna temperatura posluživanja: 10℃ — 12℃ (uživajte u punini okusa na ovoj temperaturi)

Zahle (četvrt Dour), dolina Beqaa, Libanon
Vinogradi smješteni na izazovnoj nadmorskoj visini od 1250 metara profitiraju od intenzivnog mediteranskog sunca danju i dramatičnog zahlađenja noću. Ova ekstremna temperaturna razlika, zajedno s organskim uzgojem u dubokom glinasto-vapnenačkom tlu, potiče vinovu lozu da pušta korijenje duboko u zemlju. Rezultat su bijela vina s nevjerojatnom prirodnom kiselošću, mineralnom napetosti i koncentriranim okusima.