Dissan Barel Fermented Smederevka (Bovin) 2018 [Bovin Dissan Barrel Fermented Smederevka] (Sjeverna Makedonija / bijelo / fermentirano u bačvi・elegantno)

■ Izgled: Duboka, sjajna zlatna boja, koja pokazuje bogato odležavanje u bačvi.

■ Aroma: Slojevite arome pečene jabuke, zrele dunje i bijele breskve, predivno isprepletene s notama tostirane vanilije, prženih orašastih plodova i daškom dima, stvarajući kompleksan i primamljiv miris.

■ Okus: Punog tijela, kremast i raskošan na nepcu. Bogata, puterasta tekstura od hrastove bačve savršeno se spaja s prirodnom, živahnom i privlačnom kiselinom Smederevke, vodeći do dugog, mineralnog i elegantnog završetka.

Vinarija Bovin
Osnovana 1998. godine u poznatoj vinorodnoj regiji Tikveš, Bovin je bila prva privatna vinarija u Sjevernoj Makedoniji i do danas ostaje simbol vrhunske kvalitete na Balkanu. Nabavom grožđa s prestižnih mikro lokacija na visokim nadmorskim visinama Disana i primjenom zanatskog, niskointenzivnog pristupa, Bovin prikazuje sirovi i skriveni potencijal autohtonih makedonskih sorti.

Grožđe se ručno bere s pažljivo odabranih starih loza. Sav sok fermentira i odležava u premium hrastovim barrique bačvama, proces koji ublažava intenzivnu prirodnu kiselost grožđa, stvarajući bogatu, kremastu teksturu dok zadržava živahnu jezgru. Njihov beskompromisni pristup "priroda prije svega" i posvećenost ručnoj berbi donijeli su im bezbroj međunarodnih nagrada i pozicionirali regiju Tikveš na globalnu vinsku kartu.

Preporučene savršene kombinacije za ovo vino:

• ■ Bijela jegulja na žaru (sol i wasabi) – Bogata, puterasta težina vina savršeno se usklađuje s masnom teksturom jegulje, dok živahna kiselina pročišćava nepce sa svakim zalogajem.
• ■ Mješavina tempure od morskih plodova – Tostirane note hrasta i vanilije odjekuju hrskavim premazom, služeći kao raskošan naglasak na bogatstvo jela.
• ■ Yakitori (sol i yuzukosho) – Ugljeni dimni okus prekrasno se spaja s nijansama fermentacije u bačvi, dok prirodna citrusna okosnica vina pojačava začinsku, aromatičnu senzaciju yuzukosho-a.

Temperatura posluživanja: 12℃〜14℃ (Uživajte u njegovoj pravoj bogatosti na ovoj temperaturi)

Porijeklo: Tikveš regija, brdo Dissan
Mikro lokacija Dissan, smještena na nadmorskoj visini od oko 650 metara, cijenjena je zbog svojih starih loza i dramatičnih dnevnih i noćnih temperaturnih razlika. Dok intenzivno balkansko sunce osigurava bogat i pun okus grožđa, hladne planinske noći zadržavaju prekrasnu kiselost, koja je neophodna za uravnoteženje starenja u hrastu.