Domaine des Tourelles Carignan (Domaine des Tourelles) 2021 [Domaine des Tourelles Carignan] (Libanon / crno vino / staro stablo / visoka nadmorska visina)

■ Izgled: Duboka, tamna rubin crvena boja s jarko ljubičastim odsjajima.

■ Aroma: Snažne i zavodljive arome tamne šljive, crne trešnje i divljeg bilja savršeno se isprepliću s notama zemljastih začina i suhih smokava.

■ Okus: Punog tijela i bogate teksture. Koncentrirani okus tamnog voća ispunjava nepce, podržan baršunastim taninima i živahnom, svježom kiselinom, što dovodi do iznenađujuće dugog i aromatičnog završetka.

Domaine des Tourelles — Potraga za tradicijom i čistim voćnim okusima
Za održavanje savršene kvalitete, loze starije od 70 godina beru se 100% ručno u male drvene kutije od 20 kg. Nakon tradicionalne vinifikacije s 10-dnevnom fermentacijom u betonskim tankovima, slijedi prirodna malolaktička fermentacija. Na kraju, vino odležava 8 mjeseci u starim francuskim hrastovim bačvama kako bi se elegantno ublažili tanini, a da se pritom ne prikriju čiste voćne karakteristike.

Preporučene savršene kombinacije za ovo vino:

• ■ Začinjena janjeća kofta — zemljani okusi janjetine i arome bilja savršeno nadopunjuju divlje tamno voće i rustikalne začine Carignana.
• ■ Pečena patlidžana s tahinijem — živahna planinska kiselost vina lijepo siječe bogatstvo tahinija (sezamove paste) i harmonizira se s dimljenom, pečenom patlidžanom.
• ■ Polako pirjana goveđa rebarca — meso, sporo kuhano da se otopi u ustima, savršeno se slaže s punim tijelom i baršunastim taninima vina.

Temperatura posluživanja: 16℃ — 18℃ (uživajte u punoj raskoši vina na ovoj temperaturi)

Libanon, Zapadna dolina Bekaa
Ove stare loze, uzgajane u teškim uvjetima na nadmorskoj visini od 1.050 metara, daju izuzetno niske prinose od 30 hl/ha, stvarajući nemjerljivu koncentraciju okusa. Glina i vapnenačko tlo pružaju čvrstu mineralnu strukturu, dok dramatične temperaturne razlike između užarenog mediteranskog sunca danju i hladnih planinskih noći zadržavaju prirodnu svježinu grožđa.