Domaine des Tourelles Carignan (Domaine des Tourelles) 2021 ［ドメーヌ・デ・トゥーレル カリニャン］ (レバノン / 赤ワイン / 古樹・高標高)

■ 外観: 鮮やかな紫色の反射を伴う、深く濃いルビーレッド。

■ 香り: ダークプラム、ブラックチェリー、野生のハーブの力強く魅惑的なアロマが、土っぽいスパイスやドライフィグ（干しイチジク）のニュアンスと完璧に絡み合います。

■ 味わい: フルボディで豊かなテクスチャー。凝縮されたダークフルーツの果実味が口いっぱいに広がり、ベルベットのようなタンニンと鮮やかでフレッシュな酸味に支えられ、驚くほど長く風味豊かな余韻へと続きます。

ドメーヌ・デ・トゥーレル ─ 伝統とピュアな果実味の追求
完璧な品質を保つため、樹齢70年を超える古樹から20kgの小型木箱に100%手摘みで収穫されます。コンクリートタンクで10日間の発酵を行う伝統的な醸造の後、自然なマロラクティック発酵を実施。最後に古いフレンチオーク樽で8ヶ月間熟成させることで、ピュアな果実の特徴を隠すことなく、タンニンをエレガントに和らげています。

Recommended perfect matches for this wine:

• ■ ラム肉のスパイス・コフタ ─ ラム肉の土っぽさとハーブの香りが、カリニャンの野生的なダークフルーツや素朴なスパイスと完璧に引き立て合います。
• ■ ローストした茄子とタヒニ ─ ワインの鮮やかな山の酸味がタヒニ（ゴマペースト）の濃厚さを美しく切り裂き、スモーキーに焦がした茄子と調和します。
• ■ 牛ショートリブのじっくり煮込み ─ 長時間ゆっくりと調理してとろけるような旨味を引き出したお肉が、ワインのフルボディでベルベットのようなタンニンと完璧にマッチします。

飲み頃温度： 16℃ — 18℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

レバノン 西ベカー高原
標高1,050メートルという過酷な環境で栽培されるこれらの古樹は、30hl/haという非常に低い収量で、計り知れない風味の凝縮を生み出します。粘土と石灰岩の土壌がしっかりとしたミネラルの骨格を提供する一方、日中の焼け付くような地中海の太陽と涼しい山の夜との劇的な寒暖差が、ブドウの自然なフレッシュさをしっかりと閉じ込めます。