Didgori Winemaking Dzelshavi 2021 (ディドゴリ・ワインメイキング ゼルシャヴィ 2021) [Gruzija / Crveno / Lagano tijelo]

■ Izgled: Briljantna prozirna rubin crvena boja s delikatnom i prirodnom mutnoćom.

■ Aroma: Svježa i vrlo aromatična, s eksplozivnim notama šumskog voća, crvene trešnje i brusnice, s blagim naznakama bijelog papra i zemlje.

■ Okus: Izuzetno živahan i sočan. Karakteriziraju ga svijetla kiselost koja ispunjava usta, vrlo mekani tanini i čist, mineralni završetak pun crvenog šumskog voća.

Zelshavi, najstarija gruzijska sorta grožđa, i tradicionalni Qvevri

Zelshavi se smatra jednom od najstarijih gruzijskih sorti grožđa, s poviješću koja seže stoljećima unatrag. Tradicionalno se uzgaja u regijama Racha i Imereti, a poznat je po proizvodnji vrlo elegantnih i laganih crnih vina sa svijetlom kiselošću i delikatnim voćnim okusom.

Grožđe se uzgaja organski i bere ručno. Fermentacija se odvija prirodno, koristeći samo divlje kvasce, u tradicionalnim glinenim posudama "Qvevri" zakopanim u zemlju. Kroz cijeli proces proizvodnje vina minimalizira se ljudska intervencija, s nula ili minimalnim dodanim sulfitima, a vino se flašira nefiltrirano.

Preporučena savršena kombinacija za ovo vino:

• ■ Hladni narezak i pašteta od patke – živahna kiselost vina osvježava nepce, režući bogatstvo slanog mesa i masne paštete.
• ■ Grilani losos ili tuna – Budući da je vrlo lagano i svježe, djeluje kao snažno ružičasto vino, savršeno se usklađujući s masnim plodovima mora na žaru bez nadjačavanja okusa.
• ■ Tjestenina na bazi rajčice ili pizza Margherita – Svijetle i osvježavajuće note crvenog voća u vinu izvrsno se slažu s prirodnom kiselošću bogatog umaka od rajčice.

Temperatura posluživanja: 12℃-14℃ (malo ohlađeno) (Uživajte u punini ovog vina na ovoj temperaturi)

Zapadna Gruzija (Imereti / Racha)

Vlažna i umjerena klima zapadne Gruzije, zajedno s jedinstvenim tlima bogatim glinom i vapnencem, pružaju savršeno okruženje za Zelshavi. Ovaj hladan i vlažan terroir pomaže u očuvanju oštre kiselosti karakteristične za grožđe i sprječava pretjerano sazrijevanje delikatnih okusa crvenog voća.