Graševina (Iločki Podrumi) 2024 ［イロチュキ・ポドゥルミ グラシェヴィナ］ (クロアチア / 白 / 英国王室愛飲・歴史的)

■ 外観: 微かに緑がかった黄金色の反射を持つ、輝くような麦わら色。

■ 香り: フレッシュで魅力的な、シャキッとした熟したりんごとジューシーな柑橘系の果実の香り。

■ 味わい: 樽香のないピュアな味わいで、生き生きとした果実味が弾けます。自根のブドウ樹ならではの長くエレガントな酸味と、しっかりとしたミネラルの骨格が特徴です。リッチなボディと、ほんのりスパイシーで心地よい余韻が楽しめます。

1450年創立。クロアチア最古、伝統と格式のワイナリー
イロチュキ・ポドゥルミは、1450年に設立されたクロアチアで最も古くから続く由緒あるワイナリーです。ボルドーやブルゴーニュよりもずっと早い1700年代から自社元詰めを行ってきたこの伝説的なワイナリーは、1954年のエリザベス女王2世の戴冠式に11,000本のワインを献上したことで有名であり、現在も英国王室のワインリストに名を連ねています。

使用される「グラシェヴィナ」はクロアチアを代表する白ブドウで、爽やかな酸味とテロワールを見事に表現する能力で知られています。低収量のブドウ樹から100%手摘みで収穫され、破砕前に低温で短いマセラシオン（浸漬）を行います。ステンレスタンクでの発酵中はドライアイスと窒素ガスを使用し、酸化を完全に防ぐことでブドウの究極のフレッシュさとピュアな味わいを保っています。

リッチな質感とほのかにスパイシーなミネラルの余韻を持つこのグラシェヴィナは、非常に食事に合わせやすく万能です。

• ■ 川魚の塩焼き、または白身魚のムニエル：ワインの鮮やかな酸味と純粋なミネラル感が天然のレモンのように働き、魚の旨味を引き立てます。
• ■ ハーブチキンロースト、または豚肉のソテー：ワインのリッチな質感とほのかなスパイスのニュアンスが、白身肉のジューシーな脂やハーブの香りと美しく調和します。
• ■ パプリカの煮込み、または魚介の炒め物：地元の伝統的なペアリング。ワインのフレッシュな果実味が、パプリカ料理の穏やかな辛みや深い味わい、そして魚介の濃厚な旨味と完璧なバランスを保ちます。

飲み頃温度： 10℃〜12℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

フルシュカ・ゴーラ山西斜面（イロク） - 奇跡の自根ブドウ
ドナウ川を見下ろす標高153〜200mのなだらかな台地に位置しています。土壌は、川の沖積土が混ざった豊かな「チェルノゼム・レス（炭酸カルシウムの上の厚い黒色腐植土）」です。特異な地質と気候条件のおかげで、ここのブドウ樹は19世紀の世界的なフィロキセラ（ブドウネアブラムシ）の被害を免れました。現在も接ぎ木をしていない「自根（フラン・ド・ピエ）」のまま、夏の猛暑（40℃以上）と冬の厳寒（-10℃）という過酷な非灌漑の大陸性気候に深く根を張り、並外れた生命力を持つブドウを生み出しています。