■ Izgled: Svijetla i bistra jantarna (boja jantara) s dubokim zlatnim do narančastim sjajem.

■ Aroma: Složeno razvijajuće arome suhih marelica, kandirane narančine kore, divljeg timijana i čaja od kamilice, s primjesama meda od akacije.

■ Okus: Izuzetno bogate i duboke teksture, lijepo uravnotežene živahnom kiselinom. Na nepcu se šire slojevi suhog koštuničavog voća i slatkih začina, dok umjereni tanini vode do dugog, ukusnog i mineralnog završetka.

Mješavina s polja koja prepliće regionalnu povijest i beskompromisnu prirodnu filozofiju
„Guerila“, koju je osnovao Zmago Petrič, simbol je beskompromisnog biodinamičkog vinarstva u Sloveniji. Ovo vino je homage povijesnim mješavinama s polja regije, koje spajaju autohtone slovenske zvijezde poput Zelena i Pinele, s kičmom Rebulje i bogatom privlačnošću Malvazije. Otkriva simfoniju lokalnih sorti koje mogu odležati dugi niz godina.

Grocja se uzgaja prema strogim Demeter standardima, ručno se beru, a nakon odstranjivanja peteljki, prirodno fermentiraju divljim kvascima. Nakon duge maceracije (dodira s kožom), odležavaju u tradicionalnim velikim bačvama. Vino se puni bez filtracije i bistrenja, s minimalnim dodacima sumpornih dioksida, čime se terroiru omogućuje da se izrazi u živom obliku.

Nježni tanini i čvrsta struktura ovog jantarnog vina čine ga vrlo svestranim, lijepo se spajajući s plodovima mora, piletinom i bogatim jelima od mesa. Preporučene kombinacije:

• ■ Pečena svinjetina s glazurom od marelica: Nježni tanini probijaju se kroz bogato i masno meso, dok se arome marelica u jelu savršeno usklađuju sa složenim notama suhog voća u vinu.
• ■ Odležali tvrdi sirevi i suhomesnati proizvodi: Bogati umami u vinu služi kao izvrstan kontrast slanosti i kristaliziranoj teksturi odležalih sireva i suhomesnatih proizvoda.
• ■ Bogati tagliatelle s gljivama: Zemljani i biljni profil Retro mješavine savršeno se usklađuje s dubokim šumskim okusima divljih gljiva i maslaca.

Temperatura posluživanja: 12℃〜14℃ (uživajte u punoj bogatosti ovog vina na ovoj temperaturi)

Terroire doline Vipave (Planina), Slovenija

Vinogradi su zasađeni na strmim padinama, sastavljenim od fliša (lokalno poznatog kao "lapori", krhka drevna mješavina laporca i pješčenjaka). Ovo tlo bogato mineralima, u kombinaciji s burom, jakim i pročišćavajućim vjetrom, prirodno smanjuje prinose i koncentrira duboku energiju i okuse u grožđu.