■ Izgled: Jarko, veselo sunčano žuto koje odmah očarava.

■ Miris: Izuzetno složena i aromatična. Prekrasan buket svježeg grejpa i bijele breskve isprepleten elegantnim notama suhog cvijeća i jasnim nijansama vlažnog vapnenca.

■ Okus: Kratak kontakt s kožicom daje iznenađujuće ugodnu strukturu. Živahna kiselost, glatka tekstura i bogata, primamljiva mineralnost plešu savršeno uravnoteženo na nepcu.

Autohtona sorta zelen i rigorozna biodinamička poljoprivreda
„Zelen” je rijetka autohtona sorta koja potječe iz Vipavskog kraja. Ovo grožđe, koje lokalni proizvođači cijene od davnina, proizvodi osvježavajuće i aromatično vino s jedinstvenim biljnim i mineralnim karakteristikama koje se ne mogu replicirati nigdje drugdje u svijetu.

Guerila, pod vodstvom Zmaga Petriča, uzgaja ovo grožđe strogim biodinamičkim metodama. Grožđe se pažljivo bere ručno i preša, a zatim spontano fermentira samo s divljim kvascem. Potom odležava 9 mjeseci na finom talogu u spremnicima od nehrđajućeg čelika kako bi se razvila glatka složenost, a zatim se buteljira strogo prema biodinamičkom kalendaru. (Ograničena proizvodnja: 6.700 boca)

Zahvaljujući svojoj strukturi od kratkog kontakta s kožicom i živahnoj mineralnosti, ovaj Zelen je nevjerojatno svestran i savršeno nadopunjuje elegantna i aromatična jela.

• ■ Tempura od povrća: Osvježavajuća mineralnost vina usklađuje se s laganom panadom, djelujući poput fine prirodne soli i svježe cijeđenog citrusa.
• ■ Bijela riba pečena s začinskim biljem: Arome suhog cvijeća i grejpa predivno nadopunjuju nježne okuse i dimljene note ribe.
• ■ Kremasti rižoto s gljivama: Glatka tekstura dobivena devetomjesečnim odležavanjem na talogu prekrasno se stapa s bogatim, zemljanim okusima rižota.

Temperatura posluživanja: 10°C do 12°C (Uživajte u pravoj raskoši ovog vina na ovoj temperaturi)

Vipavski kraj, Slovenija

Vipavski kraj jedinstveno je mjesto gdje se spajaju mediteranska i alpska klima. Vinogradi na strmim padinama i tlo bogato mineralima daju Zelenu prepoznatljive arome "vlažnog vapnenca" i iznenađujuću svježinu. Stalni vjetrovi koji pušu kroz dolinu prirodno održavaju loze zdravima i živahnima. Guerila je pionir biodinamičkog vinarstva u srednjoj Europi, stječući međunarodno priznanje za svoja prirodna, izražajna vina vođena terroireom.