Familie Bauer Hollötrio 2023 (ファミリエ・バウアー ホロトリオ 2023) [Austrija / Narančasto / Lagano tijelo]

■ Izgled: Mutna, svijetlo zlatna boja s blagim jantarnim nijansama.

■ Aroma: Hrskava zelena jabuka, osvježavajuća kora citrusa, živahne arome bijele breskve s pikantnom notom bijelog papra tipičnom za Grüner Veltliner.

■ Okus: S 11,5% alkohola, vrlo svjež i lagan na nepcu. Zahvaljujući jedinstvenom procesu proizvodnje, ima sočnu, salivarnu kiselost poput klasičnog bijelog vina, ali s izvrsnom teksturom i ugodnom trpkošću, te mineralnim umamijem koji poziva na sljedeći gutljaj.

Razigrano austrijsko prirodno vino
„Holotrio”, proizvedeno od organski certificiranih vinograda obitelji Bauer u Großriedenthalu, predstavlja zabavnu i živahnu stranu austrijskih prirodnih vina. Ovu bocu velikog kapaciteta, koju je izradio Josef Bauer, slavi terroir čistog lesa (prah zemlje) i čistoću proizvodnje s minimalnom intervencijom, dizajnirana da se u njoj uživa s velikim prijateljima bez pretenzija.

80% soka održava svježinu uz samo 5 sati kontakta s kožicom, dok preostalih 20% fermentira s kožicama 30 dana kako bi se izvukle bogate arome i blagi tanini narančastog vina. Ova dva dijela se zatim miješaju i odležavaju 4 mjeseca u spremnicima od nehrđajućeg čelika, a zatim se pune u boce bez bistrenja i filtracije, postižući savršenu ravnotežu između složenosti i pitkosti.

Preporučena savršena podudaranja za ovo vino:

• ■ Karaage (pržena piletina) i Tempura: Živahna kiselost i citrusne note vina djeluju poput svježeg limuna, osvježavajući bogatu i hrskavu koru.
• ■ Mesne prerađevine i pršut: Prosciutto, salama i masline savršena su kombinacija. Umjerena umami i trpka nota vina lijepo ispire masnoću i sol.
• ■ Svježe proljetne rolice: Biljne i začinske note bijelog papra Grüner Veltlinera savršeno se podudaraju sa svježim biljem (poput korijandra i mente) u vijetnamskoj i tajlandskoj kuhinji.

Temperatura posluživanja: 8℃ do 12℃ (uživajte u njegovoj punoj raskoši na ovoj temperaturi)

Vinograd Kronberg u Großriedenthalu, apelacija Wagram

Grožđe se bere iz organski obrađivanog vinograda Kronberg. Ovi trsovi zasađeni su između 1988. i 1999. godine. Smješteni su na nadmorskoj visini od 325 do 335 metara, a korijenje grožđa se proteže duboko u karakteristično lesno (praporno) tlo Wagrama. Ovo praškasto, drevno tlo tajna je uspjeha Grüner Veltlinera, prirodno kontrolirano strogim niskim prinosima (40 hl/ha), što rezultira grožđem sa živahnom pikantnošću, elegantnim voćnim notama i transparentnom mineralnom jezgrom.