Just Red (Syfany) 2019 [Syfany Just Red] (Češka / prirodno crveno / živahno, čisto)

■ Izgled: Živahna rubin crvena boja s prirodnim nijansama karakterističnim za nefiltrirana vina.

■ Aroma: Mješavina zemljanih i svijetlih aroma, ispunjena svježim crvenim trešnjama i zgnječenim malinama, s naznakama rustičnih začina i šumskog lišća.

■ Okus: Lagano do srednje puno tijelo. Sočno crveno bobičasto voće pršti, s prekrasnom kiselosti koja gasi žeđ. Glatki tanini i čist, mineralan završetak čine ga iznenađujuće pitkim.

Vinařství Syfany
Obiteljska vinarija koja proizvodi vina s minimalnom intervencijom, smještena u selu Vrbice u Južnoj Moravskoj, Češka Republika. Osnovao ju je Jakub Zborovský, posvećen je biodinamičkom uzgoju i minimalnoj intervenciji u podrumu, fokusirajući se na izražavanje netaknute energije povijesnog terroira.

Grožđe se bere ručno iz ekološki i biodinamički uzgajanih vinograda. Prirodno fermentira divljim kvascima i sazrijeva u podrumu uz minimalnu intervenciju. Kako bi se očuvala čista, prirodna energija, ne provodi se bistrenje niti filtracija, a punjenje se vrši s minimalnim dodatkom sumpora. Njihov beskompromisan pristup uzgoju bez kemikalija i poštenoj proizvodnji vina koja cijeni terroir visoko je cijenjen na češkoj sceni prirodnih vina.

Ovo prirodno crveno vino, sa svojom sočnom kiselosti i svijetlim crvenim voćem, izvrsno se slaže s umami i slatko-slanim japanskim okusima:

• ■ Sukiyaki – Svijetla kiselost vina osvježavajuće pročišćava slatki umak od soje i bogatu masnoću mramorirane govedine, dok Pinot Noir prekrasno ističe mirisni umami.
• ■ Unagi Kabayaki – Rustična začinjenost Blaufränkisch-a i sočno voće Zweigelta rezoniraju s mirisnim, karameliziranim slatko-slanim umakom jegulje.
• ■ Pirjana govedina – Prirodni zemljani profil vina bez napora se spaja s bogatim okusima sporo pirjane govedine i korjenastog povrća.

Temperatura posluživanja: 14℃〜16℃ (uživajte u punini okusa na ovoj temperaturi)

Regija: Južna Moravska, Vrbice (podregija Velké Pavlovice)
Grožđe se bere iz različitih mikroterroira u selu Vrbice. Raznoliko tlo i topla, sunčana klima regije daju vinu jedinstven "terroir Vrbice" koji vješto uravnotežuje okuse zrelog voća sa svježom, mineralnošću iz tla.