Just White (Syfany) 2023 [Syfany Just White] (Češka / prirodno bijelo / čisto, lagano za piće)

■ Izgled: Blijedo slamnato žuta boja s blagom prirodnom mutnoćom.

■ Miris: Živahne arome zelene jabuke, dunje i svježe limunove kore, s nježnim notama bijelog cvijeća i daškom tropskog voća.

■ Okus: Svjež, sočan i s prekrasnom mineralnošću. Svijetla kiselost koja je sinonim za Moravsku savršeno se stapa s bogatom, glatkom teksturom koja se spušta niz grlo.

Vinarija Syfany
Obiteljska je vinarija smještena u idiličnom selu Vrbice u Južnoj Moravskoj, Češka Republika. Osnovana od Jakuba Zborovskog, imanje, nazvano po njegovim roditeljima (Sylviji i Františeku), prakticira biodinamičko vinarstvo s niskim intervencijama kako bi uhvatilo sirovu energiju povijesnog zemljišta.

Grožđe se ručno bere iz organski obrađivanih vinograda. Nakon kratkog trodnevnog kontakta s kožicom za izdvajanje arome, provodi se prirodna fermentacija divljim kvascima u spremnicima od nehrđajućeg čelika. Malolaktična fermentacija također se prirodno dovršava, a vino se buteljira s minimalnim sumpornim dioksidom (SO2) i bez pretjerane filtracije. Zbog svoje apsolutne predanosti kvaliteti, Jakub i njegov tim koriste samo gornju trećinu najkvalitetnijeg grožđa od 40 hektara vinograda za Syfany etikete.

S prekrasnom prirodnom kiselinom i daškom umamija, ovo vino se iznenađujuće dobro slaže s japanskom kuhinjom i vrlo je svestran partner.

• ■ Tempura od povrća i morskih plodova – Osvježavajuća kiselost i mineralnost poput smrvljenog kamena u vinu djeluju kao svježi iscjeđeni citrusi i prstohvat soli, savršeno režući masnoću pržene hrane.
• ■ Goveđi gulaš – Meke voćne note i zaobljena tekstura vina savršeno se slažu s dubokim i slanim umami okusom juhe na bazi sojinog umaka.
• ■ Sushi i sashimi (bijela riba) – Čist i čist stil ove prirodne mješavine nadopunjuje delikatne i slatke okuse svježe sirove ribe bez da ih nadjača.

Preporučena temperatura posluživanja: 10℃〜12℃ (Uživajte u bogatstvu ovog vina na ovoj temperaturi)

Regija: Vrbice, Južna Moravska
Vinograd se nalazi na jugoistočnim padinama s dobro dreniranim lesnim (ilovastim) i glinastim tlima, s klimom sličnom poznatoj austrijskoj regiji Wagram. Okruženo prirodnim šumama, duboka bioraznolikost regije štiti vinovu lozu od jakih vjetrova, dajući grožđu nevjerojatnu vitalnost.