Wine shop "Piti"
Khikhvi (Akhmeta Wine House) 2022 ［【Akhmeta Wine House】Khikhvi］ (Gruzija / Jantar / Suho cvijeće, marelica)
Khikhvi (Akhmeta Wine House) 2022 ［【Akhmeta Wine House】Khikhvi］ (Gruzija / Jantar / Suho cvijeće, marelica)
Učitavanje dostupnosti preuzimanje nije moguće
Akhmeta Wine House Khikhvi 2022 (Amber)
Uzbudljivo i sjajno jantarno vino koje je oživjelo jednu od najrjeđih i najaromatičnijih autohtonih gruzijskih sorti. Smještena u srcu Kakhetija, Akhmeta Wine House strastveno je posvećena očuvanju gruzijske 8000 godina duge baštine vinarstva. Korištenjem tradicionalnih glinenih posuda kvevri zakopanih u zemlju, proizvode izražajna vina s minimalnom intervencijom, hvatajući čistu i iskrenu esenciju kavkaskog terroira.
Bilješke kušanja
■ Izgled: Sjajan, živahni zlatno-jantarni ton.
■ Aroma: Privlačan i mirisni buket suhih marelica, divljeg cvijeća i pčelinjeg saća, s nježnim podtonovima prženih badema i slatkih začina za pečenje.
■ Okus: Punog tijela s predivnom teksturom. Obilje okusa zrelog koštunjavog voća i narančine marmelade, savršeno uravnoteženo svježom, živahnom kiselinom i integriranim, čaju sličnim taninima iz kontakta s kožicom. Dugačak, slani i izuzetno elegantan završetak.
Pustite da se malo zagrije u čaši (12°C-14°C) kako biste oslobodili cijeli spektar njegovih složenih aroma. Uživajte u izvanrednom gastronomskom iskustvu uz okus drevne povijesti.
Priča
Oživljavanje rijetke drevne sorte i beskompromisno kvevri vinarstvo.
"Khikhvi" je drevna i rijetka autohtona gruzijska sorta koja je nekoć bila na rubu izumiranja, ali sada doživljava strastveno oživljavanje. Cijenjena je zbog svoje visoke prirodne slatkoće i izuzetno živahnih, cvjetnih aroma, što je čini idealnom za produljeni kontakt s kožicom i proizvodnju jantarnih vina s dubokom kompleksnošću.
Vjerni filozofiji minimalne ljudske intervencije, ručno brano grožđe prirodno fermentira s divljim kvascima, zajedno s kožicama i stabljikama (chacha). Slijedi dugotrajna maceracija i odležavanje u tradicionalnim "kvevri" posudama obloženim pčelinjim voskom, zakopanima duboko u zemlju. Ova drevna tehnika rezultira prirodnom stabilnošću i izvanrednom kompleksnošću, bez ikakvih modernih manipulacija.
Uparivanje s hranom
Preporučene savršene kombinacije za ovo vino:
- ■ Svinjetina ili perad pečena s biljem: Snažna struktura vina neutralizira bogatu masnoću pečenog mesa, a njegova zemljana nota lijepo se slaže s aromatičnim biljem poput ružmarina, kadulje i majčine dušice.
- ■ Gruzijska jela s orasima (kao što su Satsivi ili Badrijani): Tradicionalno lokalno jelo čiji se orašasti i umami okusi savršeno slažu s oksidativno odležanom složenošću vina.
- ■ Zreli tvrdi sirevi (kao što su Gouda ili stari Cheddar): Duboki umami okus i kristalna tekstura aminokiselina sira izvrsno se slažu s notama suhog voća i snažnim taninima vina.
Temperatura posluživanja: 12℃-14℃ (Uživajte u punoj raskoši vina na ovoj temperaturi.)
Vinograd i Terroir
Regija Kakheti, mikro-zona Akhmeta
Smještena u gornjem toku doline rijeke Alazani, regija Akhmeta uživa u jedinstvenoj mikroklimi s vrućim, sunčanim danima i hladnim noćima koje donose vjetrovi s Kavkaskog gorja. Aluvijalna tla bogata mineralima daju vinu jedinstvenu zemljanu napetost i živahnu kiselost, savršeno balansirajući bogate okuse sorte Khikhvi.
"Khikhvi je nedvojbeno skriveni dragulj među gruzijskim sortama, a Akhmeta savršeno bilježi njegovu čaroliju. Način na koji se ovo vino razvija u čaši je fascinantan. Ima svu onu rascvjetanu cvjetnost koju tražite, a iza nje stoji veličanstvena, moćna i zemljana struktura kvevrija. To je vinarstvo bez nepotrebnih dodataka u svom najboljem izdanju, i apsolutni must-try za svakog pravog ljubitelja jantarnog vina."
― Dejan, vlasnik vinoteke Piti
【Napomena】
※Budući da je ovo čisto prirodno i nefiltrirano vino, na dnu boce mogu se taložiti bezopasni talog i prirodni kristali vinske kiseline, što je znak visoke kvalitete i minimalne ljudske intervencije.
※Oblik boce, berba i dizajn etikete mogu se promijeniti prema namjeri proizvođača.
※Zakonom je zabranjeno konzumiranje alkohola maloljetnicima. Konzumiranje alkohola tijekom trudnoće i dojenja može štetno utjecati na razvoj fetusa i dojenčeta.
