Lipovac Vranac Late Harvest "Soul" 2020 | Lipovac Vranac kasna berba

■ Izgled: Tamnocrvena, viskozna boja s polagano tekućim suzama na čaši. Od tamno rubinaste boje u središtu do blago ciglaste nijanse na rubovima.

■ Aroma: Bogat buket džem od borovnice, crnog ribiza, suhih šljiva i kompota od višanja. Slojevit s dekadentnim notama tamne čokolade, slatke madagaskarske vanilije, starog duhana i daška cimeta.

■ Okus: Izuzetan volumen i razmjer. Vrančevi snažni tanini transformiraju se u luksuznu, baršunasto glatku teksturu. Duboka slatkoća savršeno je uravnotežena živahnim, prirodno visokim kiselinama, što vodi do duge završnice koja podsjeća na pralinu s likerom od višanja i dimljene začine.

"Crni pastuh" oživljen iz antike
Vranac, što znači "crni pastuh", savršeno opisuje njegove tamnoplave bobice i divlju, snažnu narav. Vinarija Lipovac spojila je ovu autohtonu sortu, porijeklom iz okolice Skadarskog jezera, s drevnom tradicijom vinarstva koristeći gruzijske qvevrije i terakotne amfore, koje su dio UNESCO-ve nematerijalne kulturne baštine.

Grožđe je ostavljeno na trsu, a voda se prirodno isparila procesom appassimento. Nakon rigorozne ručne selekcije, maceracija se odvija u terakotnim amforama i gruzijskim qvevrijima, zakopanim u zemlju. Zbog iznimno visokog prirodnog šećera, alkoholna fermentacija se prirodno zaustavila. Nakon toga, vino je dugo odležavalo u malim francuskim hrastovim bačvama (barrique) u podrumu 10 metara ispod zemlje, gdje je razvilo svoju konačnu, složenu treću aromu (buket odležavanja).

Kako biste u potpunosti iskoristili potencijal ovog vina s izvanrednim volumenom i uravnoteženom slatkoćom, potrebna su snažna, složena i aromatična jela:

• ■ Odležali plavi sirevi (npr. Roquefort ili Gorgonzola) – Oštra i slana oštrina plavog sira stvara izvanredan kontrast s bogatom slatkoćom crnog voća i visokim ekstraktom vina.
• ■ Divljač kuhana u crnom vinu – Umami mesa i zemljane note savršeno se usklađuju s aromama kože, zemlje i starog duhana koje vino posjeduje.
• ■ Kvalitetna tamna čokolada (preko 70% kakaa) – Gorčina kakaa savršeno naglašava slatku vaniliju, kavu i praline s likerom od višanja prisutne u vinu.

Idealna temperatura za posluživanje: 14℃〜16℃ (uživajte u punoj raskoši vina na ovoj temperaturi)

Građani & Zagorač ("Vinogradi iznad oblaka")
Vinogradi se nalaze na nadmorskoj visini od 400 metara, na drevnim kamenim terasama visokim do 9 metara. Stjenovito, vapnencem bogato glineno tlo omogućuje duboko ukorjenjivanje loze, dok kameni zidovi djeluju kao pasivni radijatori, upijajući sunčevu toplinu danju i ispuštajući je noću. Konstantan vjetar s Jadranskog mora sprječava bolesti i omogućuje grožđu da se savršeno prirodno osuši na trsu bez truljenja.