Malvazija Istarska (Piquentum) 2023 [Piquentum Malvazija Istarska] (Hrvatska / Bijelo vino / Prirodno, nefiltrirano)

■ Izgled: Prekrasna, zamućena blijedo zlatna boja. Pokazuje autentičnu individualnost nefiltriranog vina.

■ Miris: Aromatičan i divlji buket cvijeta bagrema, zrele žute jabuke i sušene kamilice. U pozadini se osjete suptilne nijanse morske soli i mokrog kamena.

■ Okus: Osvježavajući i živahan, s izuzetno bogatom teksturom. Sočna voćnost voćnjaka, s blagom gorkastom notom badema u završnici. Živahna mineralnost koja izravno govori o vapnenačkom tlu vodi cjelokupni okus.

Piquentum Malvazija Istarska 2023
Smješten u podrumu preuređenom iz povijesnog rezervoara u Buzetu na istarskom poluotoku, "Piquentum" je vizionarski projekt prirodnog vina francusko-hrvatskog vinara Dimitrija Brečevića. Ustrajnošću u organskom uzgoju i prirodnoj fermentaciji, on uklanja modernu buku, izvlačeći istinski, netaknuti glas istarskog terroira.

Malvazija Istarska je apsolutna kraljica istarskih bijelih vina. To je sorta svjetske klase, visoko cijenjena diljem svijeta zbog svoje živahne arome, osvježavajuće kiselosti i karakteristične završnice s blagim gorkastim okusom badema.

Grožđe, strogo ručno bereno s organskih vinograda (suhih farmi), prirodno fermentira s divljim autohtonim kvascima bez kontrole temperature. Odležavanjem na finom talogu (sur lie) gradi se bogata i kremasta tekstura, a kako bi se očuvala živa esencija, koristi se minimalna količina sumpora te se vino puni potpuno nefiltrirano i nerafinirano.

Osvježavajuća kiselost, slana mineralnost i bogata tekstura ovog vina čine ga savršenim partnerom za svježa i živahna jela te jela s biljem:

• ■ Svježe sirove kamenice ili carpaccio od bijele ribe: Slana mineralnost i svijetle citrusne note vina djeluju poput svježeg limuna iscijeđenog na sirove plodove mora.
• ■ Tempura od povrća: Osvježavajuća kiselost razbija masnoću prženja, a cvjetne arome prekrasno nadopunjuju nježne okuse povrća.
• ■ Rižoto s tartufima ili kremasta tjestenina: Odležavanje na talogu daje vinu dovoljnu punoću i teksturu, savršeno se usklađujući s bogatim, kremastim i zemljanim okusima jela s tartufima, tipičnim za regiju Buzeta.

Optimalna temperatura posluživanja: 10℃〜12℃ (uživajte u punoj bogatosti ovog vina na ovoj temperaturi)

Hrvatska, Istra, Buzet
Goji se u bujnim brežuljcima istarskog poluotoka, blizu Buzeta, poznatog kao "grad tartufa". Specifično tlo regije, "fliš", mješavina lapora, pješčenjaka i vapnenca, u kombinaciji s toplim jadranskim danima i hladnim planinskim noćima, osigurava sjajnu kiselost grožđa i složene, cvjetne arome.