Malvazija Istarska (Piquentum) 2023 [Piquentum Malvazija Istarska] (Hrvatska / Bijelo vino / Prirodno, nefiltrirano)

■ Izgled: Prekrasna, zamućena, blijedo zlatna boja. Pokazuje autentičnu osobnost nefiltriranog vina.

■ Miris: Aromatičan i divlji buket cvjetova bagrema, zrelih žutih jabuka i suhe kamilice. U pozadini se osjećaju nijanse morske soli i vlažnog kamena.

■ Okus: Svjež i živahan, izuzetno bogate teksture. Sočno voće iz voćnjaka, s blagom gorkastom notom badema u završnici. Živahna i bogata mineralnost, izravan odraz vapnenačkog tla, vodi cijelo iskustvo.

Piquentum Malvazija Istarska 2023
Smješten u preuređenom povijesnom vodoopskrbnom objektu u Buzetu, na istarskom poluotoku, "Piquentum" je vizionarski projekt prirodnog vina francusko-hrvatskog vinara Dimitrija Brečevića. Ustrajnošću na organskom uzgoju i prirodnoj fermentaciji, on uklanja modernu buku, izvlačeći pravi, netaknuti glas istarskog terroira.

Malvazija istarska apsolutna je kraljica istarskih bijelih vina. Svjetski je cijenjena mediteranska sorta, poznata po svojim raskošnim aromama, osvježavajućoj kiselosti i prepoznatljivoj završnici s blagim gorkastim notama badema.

Grožđe se strogo ručno bere s organski uzgojenih vinograda (suhih farmi) i prirodno fermentira s divljim, autohtonim kvascima bez kontrole temperature. Odležavanje na finom talogu (sur lie) razvija bogatu i kremastu teksturu, a puni se s minimalnim količinama sumpornog dioksida, potpuno nefiltrirano i nerafinirano, kako bi se sačuvala njegova živa esencija.

Osvježavajuća kiselost, slana mineralnost i bogata tekstura ovog vina čine ga idealnim partnerom za svježa, živahna i biljna jela:

• ■ Svježe kamenice ili carpaccio od bijele ribe: Slana mineralnost i svijetle citrusne note vina djeluju poput svježe iscijeđenog limuna na sirove plodove mora.
• ■ Tempura od povrća: Osvježavajuća kiselost pročišćava nepce od pržene masnoće, a cvjetne arome prekrasno dopunjuju delikatne okuse povrća.
• ■ Rižoto s tartufima ili kremaste tjestenine: Odležavanje na talogu daje vinu dovoljno tijela i teksture da se izvrsno sljubljuje s bogatim, kremastim i zemljanim jelima s tartufima, tipičnim za regiju Buzeta.

Optimalna temperatura posluživanja: 10℃〜12℃ (uživajte u punom bogatstvu ovog vina na ovoj temperaturi)

Buzet, Istra, Hrvatska
Uzgojeno na zelenim brežuljcima istarskog poluotoka, u blizini Buzeta, poznatog kao "grad tartufa". Jedinstvena "fliš" tla regije, mješavina lapora, pješčenjaka i vapnenca, u kombinaciji s dramatičnim temperaturnim razlikama između toplih jadranskih dana i hladnih planinskih noći, osiguravaju da grožđe zadrži svoju briljantnu kiselost i složene, cvjetne arome.