Mtsvane Bodbiskhevi (Pheasant's Tears) 2023 [Pheasant's Tears Mtsvane Bodbiskhevi] (Gruzija / jantarno / kvevri fermentacija, zehst)

■ Izgled: Prekrasna jantarna (narančasta) boja s dubinom i sjajem.

■ Aroma: Bogate arome svježe narančine kore i suhih marelica, s prepoznatljivim zemljanim mineralnim notama, snažno se uzdižu iz čaše.

■ Okus: Snažno tijelo i karakter dobiveni kontaktnom maceracijom. Živahna i svježa kiselost savršeno uravnotežuje vino, vodeći u ugodan, vrlo dug i lijep završetak s notama umamija.

Pravi identitet tradicionalnog gruzijskog vina

Kakheti Mtsvane na gruzijskom znači "zeleno", ali u rukama Pheasant's Tears, zadržavajući mladenačku kiselost, transformira se u jantarno vino s izraženom strukturom.

Vino se fermentira divljim kvascima u kvevrijima premazanim pčelinjim voskom, zakopanim u zemlju, i odležava dugo vremena s cha-chom (kožicom, sjemenkama i peteljkama), vjerno slijedeći tradicionalnu metodu koja se koristi tisućama godina. Ova predanost tradiciji stvara intenzivan voćni okus i duboku strukturu.

Preporučene savršene kombinacije za ovo jantarno vino:

• ■ Piletina ili svinjetina na žaru s začinima: Tijelo jantarnog vina i ugodna trpkost savršeno se slažu s okusima mesa i začina.
• ■ Odležani tvrdi sirevi: Okusi suhih marelica i mineralnost dodatno pojačavaju duboku aromu sira.
• ■ Japanska jela bogata umamijem i jela na bazi juhe: Poseban umami okus narančastog vina izvrsno se slaže s okusima soja sosa i juhe.

Idealna temperatura za posluživanje: 12℃〜14℃ (Ne hladiti previše, uživajte u ravnoteži voćnosti i strukture.)

Selo Bodbishevi, regija Sighnaghi, Kakheti

Vino dolazi iz vinograda starog 45 godina, smještenog na sjevernim padinama doline Alazani s pogledom na Veliki Kavkaz. Tlo je pješčanik i kvarc. Vinogradi okrenuti sjeveru primaju manje izravnog sunca, što omogućuje da grožđe polako sazrije, zadržavajući bogatu kiselost i svježinu. Ova specifična mikroklima i tlo daju vinu živahnu zestastost i vitalnost.