Wine shop "Piti"
Mtsvane Bodbiskhevi (Pheasant's Tears) 2023 ［Pheasant's Tears Mtsvane Bodbiskhevi］ (Gruzija / Amber / marelica, med)
Mtsvane Bodbiskhevi (Pheasant's Tears) 2023 ［Pheasant's Tears Mtsvane Bodbiskhevi］ (Gruzija / Amber / marelica, med)
Učitavanje dostupnosti preuzimanje nije moguće
Pheasant's Tears Mtsvane Bodbevi 2023 (jantarno)
Uzbudljivo jantarno vino, njegovano 8000 godina tradicije i suncem Kakhetija. Pheasant's Tears je pionir globalnog pokreta prirodnih vina, strogo posvećen drevnom gruzijskom vinarstvu. Fermentacijom organski uzgojenog grožđa u glinenim posudama (kvevri) obloženim pčelinjim voskom, zakopanim u zemlju, stvaraju čista, nepatvorena vina koja maestralno izražavaju pravi, povijesni glas terroira.
Bilješke o kušanju
■ Izgled: Briljantno, duboko zlatno-jantarno.
■ Miris: Kompleksan i primamljiv miris divljeg meda, suhih marelica, zelene jabuke, s naznakama prženih oraha i kamilice.
■ Okus: Bogato i strukturirano, s dubokim umamijem. Na nepcu se šire okusi svježeg voća i kore citrusa, prelazeći u nježne tanine nalik čaju i zemljane minerale, koji potječu od kontakta s kožicom. Završetak je potpuno suh, s dugim i elegantnim stezanjem.
Posluživanje na nešto višoj temperaturi (12℃ do 14℃) nego kod uobičajenih bijelih vina omogućuje da se tanini i bogate arome potpuno otvore, otkrivajući njegovu pravu dubinu. Ovo jantarno vino, koje kombinira živahne arome bijelog vina s taninskom strukturom laganog crnog vina, ima gastronomsku snagu da se bez napora spoji s jelima koja se teško kombiniraju.
Priča
Zadivljujuća transformacija drevnih sorti i beskompromisna proizvodnja kvevrija
„Mtsvane”, što na gruzijskom znači „zeleno”, povijesno je poznato po svojoj osvježavajućoj kiselosti i živahnoj aromi. Međutim, produljenim kontaktom s kožicom, ova drevna sorta prolazi zadivljujuću transformaciju, razvijajući se u vino s dubokim umamijem, strukturom i ugodnom trpkošću.
Ubrano grožđe spontano fermentira samo s divljim kvascem, zajedno s kožicom i peteljkama (cha-cha). Dozrijevanjem u tradicionalnim glinenim posudama „kvevri” duboko zakopanim u zemlju, postiže se spor i stabilan proces fermentacije bez ikakvih modernih intervencija. Otvorite tradiciju dugu 8000 godina i uživajte u vrhunskom iskustvu koje vas poziva u drevne gruzijske podrume.
Sljubljivanje s hranom
Preporučene savršene kombinacije za ovo vino:
- ■ Pečena perad (patka ili piletina): Umami vina i blaga orašasta nota lijepo se stapaju s bogatim okusom hrskavo pečene kožice.
- ■ Začinjeno grilano povrće ili curry: Biljne arome i blagi tanini bez napora prihvaćaju zemljane začine poput kima i bogate okuse korjenastog povrća.
- ■ Odležani tvrdi sirevi (pecorino ili comté): Snažan umami sira savršeno se spaja s čvrstom strukturom vina i suhim završetkom marelice.
Temperatura posluživanja: 12℃〜14℃ (uživajte u punoj bogatosti vina na ovoj temperaturi)
Vinograd i Terroir
Regija Kakheti Bodbevi
Proizvedeno iz bogatog mineralnog tla obasjanog suncem u mikroregiji Bodbevi, istočna Gruzija. Jedinstvena klima ovog područja umjereno opterećuje lozu, rezultirajući visoko koncentriranim plodovima s niskim prinosima. Kao rezultat toga, rađa se vino s dubokom, zemljanom mineralnošću koja čvrsto podupire svijetle voćne note.
"Ovo je doista bit nepretenciozne, istinske proizvodnje vina. Svaki gutljaj jasno prenosi energiju kvevrija. Nevjerojatne strukture, lijepo se razvija u čaši. To je vino koje traži sjajnu hranu i potpuno redefinira potencijal bijelog grožđa."
― Dejan, vlasnik vinoteke Piti
【Napomene】
※Budući da je riječ o čistom prirodnom, nefiltriranom vinu, na dnu boce može se stvoriti bezopasan talog ili prirodni kristali vinske kiseline, što je znak visoke kvalitete i minimalne ljudske intervencije.
※Prema namjeri proizvođača, oblik boce, berba i dizajn etikete mogu se promijeniti.
※Konzumacija alkohola zabranjena je maloljetnicima. Konzumacija alkohola tijekom trudnoće ili dojenja može štetno utjecati na razvoj fetusa ili dojenčeta.
