Patima Merlot Single Vineyard Dealu Teganeanu Dealu Mare (Crama DeMatei) 2019 [Patima Merlot, jedno vinogradsko područje Dealu Teganeanu] (Rumunjska / Crno / Jedno vinogradsko područje - puno tijelo)

■ Izgled: Duboka, impresivna rubin crvena boja sa sjajnim, gotovo neprozirnim tonom i ljubičastim odsjajima.

■ Miris: Bogat i raskošan buket dominira ljubičicama, zrelim višnjama Morello i crnim ribizom. Elegantno se preklapaju nijanse tamne čokolade, kože, sladića i slatkih začina, nastalih sazrijevanjem u hrastovim bačvama.

■ Okus: Puno tijelo, snažan i izvanredno uravnotežen. Svilenkasti tanini i živahna, svježa kiselost obavijaju nepce, vodeći do dubokog, zadovoljavajućeg i elegantnog završetka s izraženim notama tostiranog hrasta i kakaa.

Remek-djelo vinarije Dematei s brežuljaka Dealu Mare
Ovo vino, proizvedeno od strane vinarije Crama DeMatei na blagim brežuljcima rumunjskog Dealu Mare, utjelovljuje generacije izvanredne vinogradarske vještine. Berba dolazi isključivo iz jednog vinograda od 8,57 hektara na brdu Teagănu, zasađenog 1982. godine, te dočarava toplu i duševnu esenciju rumunjskog vinarstva, spajajući duboko ukorijenjenu tradiciju s preciznošću.

Iako je merlot omiljen diljem svijeta zbog svoje glatke teksture i okusa crnog voća, na sunčanim brežuljcima Dealu Mare, on pokazuje snažnu i složenu osobnost, bogatu nijansama zemlje i začinima, privlačeći one koji ga kušaju.

Grožđe se pažljivo bere ručno, potpuno zrelo, s trsova starih više od 40 godina. Fermentira se 14 dana u kontroliranim uvjetima u inox tankovima, a zatim se pažljivo sazrijeva 12 mjeseci u hrastovim bačvama, što mu daje nevjerojatnu dubinu i potencijal za dugotrajno starenje od 10 do 15 godina. Vinarija Dematei cijenjena je zbog dokazivanja da rumunjski terroir može proizvesti prestižna crvena vina svjetske klase, a ova serija "Patima" predstavlja vrhunac njihovog izbora vinograda.

Ovo duboko i puno crno vino zahtijeva bogata, snažna jela intenzivnog okusa koja odgovaraju njegovoj strukturi.

• ■ Teppanyaki ili grilani rib-eye steak: Snažni tanini vina savršeno će nadopuniti bogatu masnoću i hrskavu koricu vrhunskog mesa.
• ■ Pečena janjetina s biljem: Zemljane i aromatične note merlota lijepo se stapaju s divljim okusom janjetine i biljnim premazom.
• ■ Desert od tamne čokolade ili odležani sir: Suptilne note kakaa i vanilije iz sazrijevanja u hrastu rezoniraju s gorko-slatkom čokoladom, stvarajući dekadentan i skladan završetak.

Preporučena temperatura posluživanja: 16℃〜18℃ (preporuča se dekantiranje 1-2 sata)

Dealu Teagănu (Brdo Teagănu) / Dealu Mare DOC-CMD
Dealu Mare se često naziva "Rumunjski Bordeaux" zbog idealne klime, blagih brežuljaka i geografskog položaja na istoj širini (45° sjeverne geografske širine) kao i Bordeaux. Posebno vinograd Dealu Teagănu karakterizira bogata crveno-smeđa glinena podloga s vapnenačkim slojevima i visokim sadržajem željeznog oksida. Ova specifična struktura tla osigurava izvrsno zadržavanje vode i minerala, dajući vinu snažnu i robusnu strukturu.