Pheasant's Tears Saperavi 2023 (Pheasant's Tears Saperavi 2023) [Gruzija / Crveno / Puno tijelo]

■ Izgled: Gusta, duboka tinta-crna s nijansama jarkog crvenkasto-ljubičastog, gotovo neprozirna.

■ Aroma: Divlja i primamljiva aroma, s notama svježe zgnječenih divljih kupina, tamnih trešanja, vlažne šumske zemlje, kože i zadimljenih začina.

■ Okus: Robusne i duboke teksture. Snažni okusi tamne šljive i divlje jagode isprepliću se s zemljanim taninima i iznenađujuće živahnom svježom kiselinom. Dugotrajan, prepun umamija i ostavlja dubok, emotivan završetak.

Prirodno vino koje u bocu prenosi glas zemlje
Pheasant's Tears, vinarija koju su osnovali John Wurdeman i Gela Patalishvili, čuva 8000 godina staru tradiciju gruzijskog vinarstva. Sa sjedištem u regiji Kakheti, svjetski su poznati kao pioniri u proizvodnji prirodnih vina s minimalnom intervencijom, kao da bocaju glas zemlje.

Grožđe se bere isključivo ručno, a fermentacija se odvija prirodno, samo s divljim kvascima koji su prisutni na grožđu. Cijeli proces se odvija u tradicionalnim glinenim posudama "kvevri" obloženim pčelinjim voskom i zakopanim u zemlju. Dugotrajna maceracija s kožicom izvlači maksimum boje i terroira, a vino se flašira nefiltrirano, bez sumpora (antioksidansa) ili s minimalnim količinama.

Ime vinarije "Pheasant's Tears" (Fazanske suze) potječe iz stare gruzijske izreke koja kaže da se proizvodi samo vino najviše kvalitete, tako dobro da čak i fazani plaču od sreće.

Preporučene savršene kombinacije za ovo vino:

• ■ Janjetina ili svinjetina s roštilja (poput šašlika) – Snažni tanini i zemljane note vina savršeno se slažu s dimljenom aromom i bogatim sokovima mesa.
• ■ Bogato pirjano jelo od govedine i korjenastog povrća – Voćni okusi tamnog voća i pikantne note vina naglašavaju bogate i sočne okuse sporo kuhane govedine.
• ■ Odležani tvrdi sirevi i suhomesnati proizvodi – Struktura i bogata kiselost vina lijepo uravnotežuju slanost i umami okuse pršuta i odležanih sireva.

Temperatura posluživanja: 16℃〜18℃ (Na ovoj temperaturi uživajte u punini bogatstva vina)

Selo Tibaan (regija Kakheti)
Vlastiti vinogradi u dolini Alazani, okupani suncem. Raznoliko aluvijalno tlo i duga, vruća ljeta stvaraju idealne uvjete za savršeno sazrijevanje Saperavija s debelom kožicom, što rezultira vinom s karakterističnom mineralnošću i snažnom koncentracijom.