Plavac Mali (Miloš Winery) 2019 ［ミロシュ・ワイナリー プラヴァッツ・マリ］ (クロアチア / 赤ワイン / 力強い・オーガニック)

■ 外観: 深く濃いルビーレッド。熟成とともにエッジに優雅なガーネットのニュアンスが現れ、力強さとエレガンスの両方を感じさせます。

■ 香り: ブラックチェリー、ドライプラム、ブラックベリーの凝縮したアロマに、地中海のハーブ（ローズマリーやセージ）、ブラックオリーブ、タバコ、なめし革、大地のミネラル感が複雑に絡み合います。

■ 味わい: 力強い果実味が口いっぱいに広がり、しっかりとしたタンニンと活き活きとした心地よい酸味がそれを支えます。スパイスやハーブがダークフルーツと調和し、潮風のような塩味を伴う驚くほど長い余韻へと続きます。

ミロシュ・ワイナリー プラヴァッツ・マリ 2019
アドリア海を見下ろすドラマチックで急峻な斜面に位置するミロシュ・ワイナリーは、代々ブドウ栽培を行ってきた家族経営のワイナリーです。1990年代初頭にフラノ・ミロシュによって設立され、クロアチアを代表する土着品種でありジンファンデルの直系の子孫である「プラヴァッツ・マリ」に情熱を注いでいます。

有機栽培、手摘み収穫、そして人為的介入を最小限に抑えることで、ダルマチアの手付かずの精神とテロワールを表現。野生酵母での自然発酵後、大きなスラヴォニアンオーク樽で18〜24ヶ月間熟成され、純粋な活力を保つために無濾過で瓶詰めされています。

しっかりとしたタンニン、深い果実の凝縮感、そして風味豊かなハーブのニュアンスを持つこのワインには、力強く深い味わいの料理が求められます。

• ■ 炭火焼きステーキ：ワインのしっかりとしたタンニンとスモーキーなニュアンスが、お肉の豊かな脂の旨味と見事に調和し、香ばしさを引き立てます。
• ■ 熟成ハードチーズ（パシュキ・シルなど）：凝縮されたドライプラムや黒系果実のノートが、熟成チーズの塩気やナッツのような風味と美しいコントラストを生み出します。
• ■ ラム肉のハーブロースト：ワインが持つセージやローズマリーの自然なアロマが「飲む調味料」として働き、ラム肉の土っぽく香り高い風味を完璧に引き立てます。

飲み頃温度： 16℃〜18℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

ダルマチア地方 ペリェシャツ半島
ペリェシャツ半島は、過酷でありながらも素晴らしいテロワールを持っています。石灰岩が豊富な急斜面の段々畑は、過酷な手作業を強いられますが、驚くほど凝縮されたブドウを育みます。強烈なアドリア海の太陽が力強い果実味と高い糖度を作り出し、絶えず吹き付ける塩気を含んだ海風がブドウの樹を健康に保ち、完成したワインに海を感じさせる特有の塩味とミネラル感を与えています。