Plavac Mali (vinarija Miloš) 2019 [Vinarija Miloš Plavac Mali] (Hrvatska / Crno vino / Snažno / Organsko)

■ Vidi: Duboko tamna rubin-crvena. Sazrijevanjem na rubovima se pojavljuju elegantne granatne nijanse, koje ukazuju na snagu i eleganciju.

■ Miris: Koncentrirani aromati crnog češerija, suhošljiva šljiva i borovnice, u koje se prepliću mediteranski začini (ružmarin i salvija), crne masline, duvan, kožna obrada i mineralnost zemlje.

■ Okus: Snažna voćanost ispunjava usta, dok je podržavaju čvrsti tanini i živahna, ugodna kiselost. Začini i bilje se usklađuju s tamnim voćem i završavaju se nevjerojatno dugim poslijepokusom s blago slanom notom koja podsjeća na morski vjetar.

Vinarija Miloš Plavac Mali 2019
Vinarija Miloš, smještena na dramatičnim i strmim padinama koje gledaju na Jadransko more, obiteljski posjed je koji generacijama uzgaja grozd. Osnovana je početkom 1990-ih od strane Frane Miloša i posvećuje se Plavac Maliju, predstavničkoj hrvatskoj autohtonoj sorti i izravnom potomku Zinfandela.

Uz organski uzgoj, ručno berbu i minimalnu ljudsku intervenciju, izraža neiskorištenu dušu i teruar Dalmacije. Nakon prirodne fermentacije s divljim kvascima, zrelo je 18–24 mjeseca u velikim buradima od slovačkog hrasta, a zatim nefiltrirano punjeno u bočice kako bi se očuvao čisti vitalitet.

Ovo vino, s čvrstim taninima, dubokom koncentracijom voća i bogatim biljnim nijansama, zahtijeva jela s snažnim i dubokim okusima.

• ■ Stek na roštilju na drvenom uglju: Čvrsti tanini i dimljave nijanse vina savršeno se usklađuju s bogatom okusom masnoće mesa i naglašavaju njegovu pečenost.
• ■ Zrelo tvrdo sirište (poput Paški sir): Koncentrirane note suhošljive šljive i tamnog voća stvaraju prekrasan kontrast s slanostju zrelog sira i njegovim orašastim okusima.
• ■ Pečena janjetina s biljem: Prirodni aromati salvije i ružmarina u vinu djeluju kao „pijuća začin” i savršeno naglašavaju zemljanu i aromatičnu okus janjetine.

Temperatura za konzumaciju: 16°C–18°C (na ovoj temperaturi ćete najbolje doživjeti njegovu punu bogatost)

Dalmacija, poluotok Pelješac
Poluotok Pelješac posjeduje surov, ali nevjerojatno dobar teruar. Strmi terasasti vinogradi bogati krečnjačkim tlem zahtijevaju iscrpljujući ručni rad, ali uzgajaju nevjerojatno koncentriran grozd. Snažno sunce Jadrana stvara snažnu voćanost i visoku šećernost, dok stalno pušeći slani morski vjetar održava zdravlje loze i daje gotovom vinu prepoznatljivu slanost i mineralnost koje podsjećaju na more.