Próza (Marvla Tindo) 2022 [Proza Marvla Tindo] (Slovačka / suho narančasto / živahno, vulkansko)

■ Izgled: Prekrasna, blago mutna, svijetla boja marelice sa sjajnim zlatnim odsjajima.

■ Aroma: Privlačan i energičan buket jabuka s blagom notom oksidacije, zrelih breskvi i suhe kore citrusa. Izrazita zadimljena vulkanska mineralnost i dašak divljeg bijelog cvijeća podupiru temelje.

■ Okus: Laganog tijela, ali s izvrsnom teksturom. Osvježavajuća kiselost graševine i aromatična privlačnost Pezinske Leánke povezane su nježnim taninskim stiskom koji podsjeća na čaj, a koji je rezultat kontakta s kožicom. Završava svježim, iznimno suhim i duboko mineralnim finišem.

Majstorstvo miješanja i beskompromisan pristup
Ova jedinstvena mješavina koristi graševinu (Welschriesling) za svježu kiselost i strukturu, Pezinsku Leánku za aromatične i koštičave voćne karakteristike, te Pinot Sivi za bogatu i meku teksturu koja zaokružuje okus.

Grožđe se ručno bere i fermentira divljim kvascem. Vinifikacija je majstorski tečaj miješanja. Graševina i Pezinská Leánka fermentiraju u inox tankovima, dok dio graševine i pinota sivog fermentira u hrastovim bačvama. Graševina ima kontakt s kožicom tri mjeseca, dok Leánka ima samo pet dana. Nakon spontane malolaktičke fermentacije, miješa se i odležava u inox tankovima, a zatim se puni u boce bez bistrenja i filtracije. Beskompromisan pristup s niskom intervencijom dokazuje da su slovačka prirodna vina vođena terroirima svjetske klase.

Preporučene savršene kombinacije za ovo vino:

• ■ Svinjski šnicl (Tonkatsu): Njegova živahna kiselost i suptilne citrusne note elegantno prorezuju bogatu, masnu paniranu koricu, dok se tekstura vina lijepo stapa s okusom svinjetine.
• ■ Sashimi ili bijela riba kuhana u kombu algi: Nježni tanini nalik čaju, koji potječu od kontakta s kožicom, stvaraju zavodljivi teksturalni most s umami okusom sojinog umaka i svježe ribe.
• ■ Grilane šparoge s morskom soli i limunom: Izražena vulkanska mineralnost vina djeluje poput začina, savršeno nadopunjujući zemljane i tostirane okuse grilanog zelenila.

Temperatura posluživanja: 10°C do 12°C (Uživajte u njegovoj punoj bogatosti na ovoj temperaturi)

Terroir vinograda Levice, regija Nitra
Uzgojeni na nadmorskoj visini od 200 do 300 metara bez certificirane organske prakse, ovi vinogradi imaju duboke korijene u vulkanskom tlu koje se sastoji uglavnom od tufastih formacija i manje količine andezitnih naslaga. Ova drevna stjenovita vulkanska prašina djeluje poput spužve, zadržavajući potrebnu vlagu dok vinu daje snažnu, dimnu i slankastu mineralnost.