Rară Neagră Saperavi (Château Purcari) 2023 ［シャトー・プルカリ ララ・ネアグラ サペラヴィ］ (モルドバ / 赤 / ブラックベリー、なめらかなタンニン)

■ 外観: 美しいザクロの反射を伴う、中程度の濃さのルビーレッド。

■ 香り: ブラックチェリー、ブラックベリー、プラムなどの黒系果実を中心とした豊かで表情豊かな香りに、ドライバニラ、ダークチョコレート、ドライスパイスのほのかなニュアンスが重なります。

■ 味わい: エレガントでジューシー、そして完璧なバランス。サワーチェリージャムや黒系果実の調和のとれた味わいが、きめ細かくベルベットのようなタンニンと爽やかな酸味に支えられ、複雑で満足感のあるフィニッシュへと導きます。

伝統品種ララ・ネアグラとサペラヴィの奇跡のブレンド
ララ・ネアグラはモルドバが誇る固有品種で、その軽やかさと赤い果実味、優雅な酸味からしばしばピノ・ノワールに例えられます。そこにジョージアの伝説的な品種であるサペラヴィが深い色合いと力強い骨格、黒系果実の凝縮感を与え、完璧なバランスを生み出しています。

ブドウは手摘みで丁寧に収穫・厳選され、本来の個性を保つために伝統的な製法で醸造されます。その後、伝統的なフレンチオーク樽で6ヶ月間熟成させることで、タンニンが自然にまろやかになり、特有のスパイシーな複雑さが引き出されています。

このワインにぴったりのペアリング：サペラヴィの骨格のあるタンニンと、ララ・ネアグラのジューシーで口の中をリフレッシュさせる酸味により、旨みたっぷりの肉料理やグリル料理と非常に万能に合わせることができます。

• ■ ハーブ風味のローストビーフやラム肉：サペラヴィの力強いタンニンが豊かな脂とタンパク質を中和し、ワインをまろやかにしながら肉の深い旨みを引き立てます。
• ■ 豚肉のシュニッツェルやグリル：ララ・ネアグラの明るく爽やかな酸味が、揚げ物やグリルした豚肉の脂をスッキリと流し、一口ごとに新鮮な味わいを保ちます。
• ■ 長期熟成ハードチーズ（ペコリーノ、グラナ・パダーノ、熟成チェダー）：ハードチーズの塩味と旨みが、ワインの黒系果実のプロファイルやオークの微かなスパイス感と美しく調和します。

飲み頃温度： 18℃〜20℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

シュテファン・ヴォダ、プルカリ・マイクロゾーンのテロワール
ドニエストル川と黒海に近いこのユニークなテロワールは、ルビジウムを豊富に含む黒土の上に砂壌土が層を成す土壌が特徴です。沿岸から吹くそよ風が気候を穏やかにし、モルドバの温暖な秋の間、ブドウが自然な酸味とアロマの新鮮さを保ちながら最適な成熟度合いに達することを可能にしています。