Rkatsiteli Tibaani (Pheasant's Tears) 2024 [Pheasant's Tears Rkatsiteli Tibaani 2024] (Gruzija / Jantarno vino / Tradicionalni Qvevri - bogato, puno tijelo)

■ Izgled: Duboka, sjajna tamno-amber boja s bogatim bakrenim i čajnim odsjajima.

■ Miris: Kompleksan i duboko privlačan buket suhih marelica, prženih oraha, divljeg meda, pečenih jabuka, s naznakama jesenskih začina.

■ Okus: Snažan, dobro strukturiran i izuzetno suh. Dugotrajni kontakt s kožicom daje težak osjećaj u ustima i izražene tanine slične čaju, koji se savršeno stapaju s okusima suhog kamenog voća, snažnim zemljanim notama i dugim, umami završetkom.

"Pheasant's Tears" čuva tradiciju
Osnovali su ga John Wurdeman i Gela Patalishvili, Pheasant's Tears je vinarija koja je pokrenula globalnu renesansu prirodnih gruzijskih vina. Strogo se pridržavajući organskog uzgoja i drevnih metoda proizvodnje vina, fermentiraju isključivo u glinenim posudama obloženim pčelinjim voskom (kvevri) zakopanim u zemlju, stvarajući "živa vina" neusporedive povijesne autentičnosti i dubine.

O sorti Rkatsiteli i proizvodnji vina:
Rkatsiteli (što znači "crvena peteljka") je jedna od najstarijih i najcjenjenijih sorti grožđa na svijetu, koja datira još iz 3000. godine prije Krista. Slijedeći stroge kakhetske tradicije, grožđe se ručno bere iz organskih vinograda i prirodno fermentira s divljim kvascima. Sok, zajedno s chachom (kožicama, sjemenkama i peteljkama), fermentira i sazrijeva u kvevriju u zemlji nekoliko mjeseci, a zatim se puni u boce bez bistrenja i filtracije, čime se čuva njegova snažna, prirodna vitalnost.

Snažni tanini i duboki umami ovog amber vina savršeno se slažu s bogatim, dobro začinjenim jelima koja bi se inače uparila s crvenim vinom srednjeg tijela:

• ■ Grilana svinjetina ili janjetina (Mtsvadi): Zemljani tanini i snažna struktura vina osvježavaju bogatu masnoću i dimljeni okus grilanog mesa.
• ■ Odležani tvrdi sirevi i orasi: Orahaste, oksidirane nijanse vina lijepo se stapaju s kompleksnim, umami okusima odležane Goude ili Pecorina i prženih oraha.
• ■ Bogati curryji i začinjeni gulaši: Aromatične karakteristike suhog voća i čvrsta struktura dopunjuju jaka začinjena jela i duboke, bogate umake.

Temperatura posluživanja: 14℃〜16℃ (Na ovoj temperaturi uživajte u punoj bogatosti vina)

Regija Kakheti, istočna Gruzija / Mikrozon Chibanni
Chibanni je povijesno važna i prestižna mikrozon smještena u dolini Alazani. Vinogradi ovdje uživaju u dugim, suhim ljetnim sunčanim zrakama, a korijenje se prostire u mineralima bogatom tamnosmeđem tlu na vapnenačkoj podlozi. Ovaj suncem obasjan terroir stvara izuzetno koncentriran Rkatsiteli, što rezultira vinom karakterističnog teškog tijela i intenzivnog okusa.