Stakhovsky Saperavi (Stakhovsky) 2018 ［スタホフスキー サペラヴィ］ (ウクライナ / 赤ワイン / エレガント・スパイシー)

■ 外観: 深く濃縮された、インクのようなダークレッド。

■ 香り: 豊かで濃縮された黒系果実の香りに、エレガントな熟成香とエキゾチックなスパイスのヒントが交じり合います。

■ 味わい: 濃縮された果実味、爽やかな酸味、そして滑らかなタンニンが完璧なバランスを保っています。美しく続く余韻には、黒胡椒の繊細でスパイシーなニュアンスが口の中で優しく広がります。

世界最古のブドウ品種の一つ「サペラヴィ」とエレガントな熟成
サペラヴィはジョージア原産の古代ブドウ品種で、日本では非常に珍しい存在です。果皮だけでなく果肉も赤い「タントュリエ」と呼ばれるユニークな品種であり、これがワインに特徴的な深い色合い、濃厚な風味、そして卓越した熟成の可能性を与えています。

ウクライナで丁寧に栽培され、エレガントな成熟を遂げるよう熟練の技で熟成されました。この2018年ヴィンテージは、力強いブドウが時間とともにいかに滑らかでベルベットのようなタンニンへと変化するかを示しつつ、生き生きとした酸味を保ち、複雑でスパイシーなニュアンスを見事に引き出しています。

この豊かで熟成された赤ワインは、しっかりとした肉料理やスパイスを効かせた料理の最高のパートナーです。

• ■ ビーフステーキ – 滑らかなタンニンと豊かな果実味が、完璧に焼き上げられたステーキの香ばしく濃厚な肉汁と美しく調和します。
• ■ 焼肉・シャシュリク（肉の串焼き） – ワインのほのかな黒胡椒の余韻が絶妙なスパイスとして働き、香ばしくスモーキーな串焼き肉の風味をさらに引き立てます。
• ■ スパイシーな煮込み料理 – ワインの濃縮されたボディとスパイシーなニュアンスが、じっくり煮込んだスパイスの効いたコクのある料理の味わいと完璧にマッチします。

飲み頃温度： 14℃〜18℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

ザカルパッチャ (Zakarpattia) と メディアでの高評価

ウクライナ西部に位置するザカルパッチャ地方は、力強いサペラヴィ種の栽培に適した独自の微気候を提供しています。このテロワールが、ブドウの自然で深い風味と、豊かな土壌から引き出される爽やかでクリスピーな酸味のバランスを整えています。

BSテレ東「辰巳琢郎の葡萄酒ロマン」紹介（2023年9月17日放送）
全国放送のテレビ番組で行われた12種類のブラインドテイスティングにおいて、ゲストコメンテーターの漫画家・倉田真由美氏が「最も自分らしいユニークな個性」を表現するワインとして、まさにこのサペラヴィを選びました。番組ホストの辰巳琢郎氏も、世界最古のブドウ品種の一つであるサペラヴィの歴史的意義を強調し、その味わいを絶賛しています。