Tsolikouri (Pheasant's Tears) 2024 [フェザンツ・ティアーズ ツォリコウリ 2024] (Gruzija / Jantarno vino / Živahna transparentnost · Tradicionalni qvevri)

■ Izgled: Predivno sjajno zlatno-jantarno s nježnim primjesama bakrenih tonova.

■ Miris: Osvježavajuć i živahan buket s notama orlovih noktiju, kumkvata, nježnog citrusnog cvijeća i svježe zelene jabuke.

■ Okus: Zaigran i vrlo privlačan na nepcu. Svježa i osvježavajuća kiselost savršeno se usklađuje s mekom i elegantnom teksturom te vrlo nježnom, umjerenom trpkošću. Uživajte u voćnim notama koštičavog voća i jedinstvenom mineralnom okusu morske soli koji ostaje u završnici.

"Pheasant's Tears" – čuvari tradicije
Osnovali su ih John Wurdeman i Gela Patalishvili, Pheasant's Tears posvećeni su očuvanju drevne gruzijske vinarske baštine. Korištenjem organski uzgojenog grožđa i fermentacijom isključivo u tradicionalnim glinenim posudama obloženim pčelinjim voskom (kvevri) zakopanim u zemlju, proizvode beskompromisna vina koja su cijenjena u vrhunskim restoranima i barovima s prirodnim vinima diljem svijeta.

O sorti Tsitska i vinifikaciji:
Tsitska je omiljena sorta bijelog grožđa porijeklom iz zapadne Gruzije. Povijesno je cijenjena zbog svoje živahne kiselosti, živahnog karaktera i voćnih okusa svježe zelene jabuke. Grožđe se bere ručno i fermentira isključivo prirodnim kvascima. Ovo vino ima minimalan kontakt s kožicom grožđa, a fermentacija i dozrijevanje u potpunosti se odvijaju u kvevrima zakopanim u zemlju. Vino nije bistreno ni filtrirano, a dodatak SO2 sveden je na minimum, čime se vitalna energija zadržava u boci.

Tsitskina osvježavajuća kiselost i delikatna tekstura dobivena iz kvevrija čine ga svestranim vinom koje nadopunjuje širok raspon jela, od laganih do bogatih.

• ■ Tempura i fritti misto (prženi morski plodovi): Živahna kiselost vina i blaga mineralnost morske soli pročišćavaju bogatstvo prženih jela, kao da ste ih poškropili limunom.
• ■ Bijela riba pečena s biljem: Nježne arome citrusa i zelene jabuke prirodno se slažu s nježnom teksturom ribe i okusima bilja.
• ■ Suhomesnati proizvodi i blagi sirevi: Meki, zemljani tanini iz kratkog kontakta s kožicom grožđa pružaju prekrasnu ravnotežu i strukturu s pršutom i kremastim sirevima.

Idealna temperatura za posluživanje: 12℃〜14℃ (Uživajte u punom bogatstvu vina na ovoj temperaturi)

Zapadna Gruzija / Podrum Kakheti
Nedavne berbe postigle su nevjerojatnu novu eleganciju. Područje gdje je vinarija nedavno ukopala nove kvevre iznenađujuće je bogato kvarcom (kristalom). Čini se da ovo jedinstveno tlo, u kombinaciji s tradicionalnim glinenim posudama, direktno prenosi izrazitu mekoću, živahnu energiju i jasan mineralni karakter na vino.