Wilde Rosé (Wijngaard Dassemus) 2022 [Vinograd Dassemus Wilde Rosé] (Nizozemska / Rosé / šumsko voće, divlji)

■ Izgled: Upečatljiva duboka rubin ružičasta boja. Izrazito bogato pigmentirano, na prvi pogled se može zamijeniti za lagano crveno vino.

■ Miris: Živahan i divlji aromatični buket svježih divljih trešanja i zgnječenih malina, pomiješan s blagim zemljanim začinima.

■ Okus: Živahna voćnost i iznenađujuća čistoća. Okus svježe ubranih crvenih bobica eksplodira u ustima, uz ugodnu kiselost i snažnu, rustikalnu oštrinu tipičnu za vina s minimalnom umjetnom intervencijom.

Pionirski prirodni vinograd
Smješten u idiličnom selu Chaam u Sjevernom Brabantu, Wijngaard Dassemus je pionirska prirodna vinarija koju vode Ron Langeveld i Monique van der Goes. Koriste inovativne sorte otporne na bolesti (PIWI), Cabernet Jura i Cabernet Cantar, koje su savršeno prilagođene hladnoj nizozemskoj klimi i omogućuju 100% organski uzgoj. Kao što im ime govori, za izvlačenje "divlje" čarolije, optimalno zrelo grožđe bere se ručno i prirodno fermentira samo divljim kvascima iz vinograda. Vino se puni u boce bez filtracije i bistrenja, a dodaje se samo minimalna količina sulfita (manje od 10 mg/l) prilikom punjenja kako bi se sačuvao njegov živahan karakter.

Preporučene kombinacije koje ističu čar ovog vina:

• ■ Charcuterie i pršut: Živahna kiselost i crveno voće vina ugodno uravnotežuju bogatu masnoću pršuta, salame i rustikalnih pašteta.
• ■ Grilani losos ili tuna: Jaka struktura i živahne bobičaste note savršeno se usklađuju s bogatim okusom masne ribe i prepečenim okusom.
• ■ Začinjena azijska jela: Sočan i voćni profil ugodno obavija ljutinu tajlandskog zelenog curryja ili začinjenih szechuanskih jela, stvarajući prekrasan kontrast.

Temperatura posluživanja: 10°C~12°C (Uživajte u ovom temperaturnom rasponu kako biste izvukli njegovu punu bogatstvo.)

Chaam, Sjeverni Brabant: Vinogradi Dassemusa uzgajaju se u savršenom skladu s okolnim prirodnim okolišem. Bez ikakvih kemijskih gnojiva, mješavina posebno posijanih trava, djeteline i divljih trava obogaćuje pjeskovito tlo. Ova bogata bioraznolikost, zajedno s utjecajem hladne nizozemske oceanske klime, rezultira izuzetno zdravim grožđem s prirodnom ravnotežom i čvrstom, čistom kiselinom.