Amidasturi

カスレリワイナリー アミダスタリ クヴェヴリ 2021年は、ルカツィテリ (70%)、カフリ ムツヴァネ (27%)、およびムスカトリ ルカツィテリ (3%)のブドウのブレンドから作られたオレンジワインです。このワインは静かで、辛口、中程度のボディで、アルコール含有量は13%です。ステムを除いた長いスキンコンタクト期間7ヶ月を経て、その独特のオレンジ色と複雑な風味プロファイルを得ています。熟した柑橘類、石果実、スパイスのヒントが期待できます。シーフード、家禽、ベジタリアン料理などさまざまな料理とよく合います。

ロケーション: ヴァチュナヅィアニ谷、シャロアント アヘービ高地
エリア：1.5ha 斜面方向: 西側（終日日射あり）
標高: 450m 土壌: 粘土・シルト質、岩・シルト質
剪定方法：シングルコルドン
植栽された年: 2016 年(ルカツテェリ/ルカツテェリ・ミュスカ), 2015 年(カフゥリ・ムツヴァネ)
本数/ヘクタール：3,800 本
農法: 有機農法(認証なし)

【醸造方法】

収穫時期: 9 月 14 日～17 日）
収穫方法: 手摘み＆除梗
酵母種類: 野生酵母
発酵器具: クヴェヴリ
発酵温度: 室温
マロラクティック発酵: 自然マロラクティック発酵あり
熟成器具: クヴェヴリ
熟成期間: 3 週間
スキンコンタクト期間: 7カ月（果梗なし）
清澄方法: グラヴィティ フロー
濾過方法: なし