Dika Frankovka 2019

醸造について

フェラヴィーノはスラヴォニア地方を代表するワイナリーで、
地元品種フランコフカ（ブラウフランキッシュ）の魅力を最大限に引き出す醸造を行っています。

・ブドウを圧搾し
・24℃で12日間垂直型発酵槽で発酵させ、
並行乳酸発酵を行います
・スラヴォニア産の大きなオーク樽で1年間熟成させます

その結果、飲みやすく、食事に寄り添う赤ワインに仕上がっています。

使用されている葡萄品種

• 原産地： 中央ヨーロッパを起源とし、クロアチアの
  スラヴォニア地方に深く根付く品種。
• ブドウ品種： フランコフカ（ブラウフレンキッシュ）。
  明るい酸、赤系果実の香り、滑らかなタンニンが特徴。
• 最適な栽培条件： 暑い夏と涼しい夜を持つ
  スラヴォニアの大陸性気候でよく育ち、いきいきとした
  バランスの良いワインを生む。
• フェラヴィーノが使う理由： フェリチャンツィの土地と
  気候に最も適した“看板品種”であり、何世代にもわたり
  栽培されてきた伝統がある。
• ワイナリーのアイデンティティ： フランコフカは
  フェラヴィーノの赤ワイン造りの「中心的存在」であり、
  地域の伝統と個性を体現する品種。

スラヴォニア地方のテロワール

クロアチア東部のスラヴォニア地方は、
肥沃な土壌と温暖な気候に恵まれたワイン産地です。

・昼夜の寒暖差による香りの凝縮
・粘土質とローム土壌が生む豊かな果実味
・伝統的に赤ワイン造りが盛んな地域

この環境が、フランコフカのフレッシュさとエレガンスを育みます。

料理との相性

焼き鳥（タレ）
甘辛い醤油ダレがワインの果実味とよく合い、炭火の香ばしさがワインの土っぽいニュアンスと調和します。

豚カツ
ワインのいきいきとした酸が揚げた豚肉のコクをすっきりと整え、フルーティーなソースがワインのベリー系の香りと響き合います。

牛丼
甘辛く煮込んだ牛肉と玉ねぎの風味が、ジューシーでミディアムボディのワインと見事に調和します。

ブリの照り焼き
脂ののったブリは赤ワインにも負けない存在感があり、甘い照り焼きダレがワインの果実味と橋渡しをしてくれます。

なす田楽
味噌ダレの深い旨味とキャラメリゼした甘さが、ワインのスパイシーで旨味のある要素と美しくマッチします。