Black of Kalavryta (Mavrokalavrytino) (Tetramythos) 2025 ［テトラミソス ブラック・オブ・カラヴリタ (マヴロカラヴリティノ)］ (ギリシャ / 赤 / エレガント・希少品種)

■ 外観: 輝きのある、透き通ったルビー色。

■ 香り: 完熟したチェリーの魅力的な香りにフレッシュなハーブのささやきが絡み合い、グーズベリーやダークプラムの香りが美しく層をなしています。

■ 味わい: 軽快でありながら複雑。上質なピノ・ノワールを思わせるエレガントで洗練されたタンニンが口の中で踊り、ほのかな黒胡椒のニュアンスを伴う洗練されたフィニッシュへと続きます。

希少品種の情熱的な復活と伝統的醸造
広く「ブラック・オブ・カラヴリタ」として知られるマヴロカラヴリティノは、信じられないほど希少なギリシャの土着品種です。テトラミソスは、このブドウから世界で唯一の単一品種ワインを生産していることに誇りを持ち、そのユニークなエレガンスの純粋でブレンドされていない表現を提供しています。

9月中旬に有機栽培で手摘み収穫されたブドウは、伝統的に足踏みで破砕・圧搾され、開放型の発酵槽に入れられます。フリーランジュースと野生酵母のみを使用し、2週間の抽出と自然なマロラクティック発酵を行います。最後に、5,000リットルの大きな木樽で7ヶ月間休ませ、その繊細なアロマを自然に保ちます。

ワインの軽やかなボディ、エレガントなタンニン、そしてハーブのニュアンスが、繊細な料理から風味豊かな料理まで、驚くほど幅広い料理とマッチします：

• ■ ハーブのローストチキンまたはターキー：ワインのフレッシュなハーブの香りが、タイムやローズマリーで味付けされた鶏肉料理を引き立てます。
• ■ サーモンのグリル：ピノ・ノワールのようなエレガントなタンニンと鮮やかなチェリーの果実味が、魚の豊かな脂の質感と見事に調和し、お互いを邪魔しません。
• ■ マッシュルームのリゾット：料理の土の香りと旨味が、このユニークなギリシャの赤ワインのほのかな胡椒のフィニッシュとプラムのニュアンスを完璧に引き出します。

飲み頃温度： 18℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

息を呑むような標高で育まれる純粋なテロワール
ギリシャ、アノ・ディアコプト（アイギアレイア地域）。海抜850メートルという息を呑むような高地に位置するこの3ヘクタールのオーガニックのブドウ畑は、1985年に植樹された株仕立て（ブッシュヴァイン）のブドウの木が特徴です。ブドウの木は、平らな石灰岩の下層土を持つ粘土質土壌に深く根を張り、自然に収量を制限し（56 hl/ha）、最終的なワインに素晴らしいフレッシュさと輝きを与えます。