Guerila Sparkling Dry (Guerila) 2023 ［ゲリラ・スパークリング・ドライ］ (スロベニア / スパークリング / ビオディナミ・ゼロドザージュ)

■ 外観: 繊細な緑色の色調を帯びた美しく輝く黄金色。きめ細かく豊かで、絶え間なく続くエレガントな泡が際立ちます。

■ 香り: 非常に濃縮された洗練された香り。ブリオッシュや焼きたてのパン生地の美しい背景から、活気に満ちた柑橘類、完熟した桃、そして香り高い地中海のハーブのニュアンスへと変化します。

■ 味わい: 極めてドライでエレガント。心地よいフレッシュさと深みのあるミネラル感が見事なハーモニーを奏で、際立って長く、非の打ち所がないほどクリーンな余韻へと続きます。

名門ゲリラ、ズマゴ・ペトリッチ氏によるスロベニア・ビオディナミの最高峰
スロベニアの美しく険しいヴィパーヴァ渓谷に位置するゲリラ・ワイナリーは、自然への絶対的な献身により、世界最高峰の伝統的方式のスパークリングに匹敵する、ピュアでテロワール主導の素晴らしいワインを生み出しています。

このユニークなキュヴェは、ヴィパーヴァ渓谷で重宝されている2つの土着品種、ピネラとゼレンをブレンドしています。これらの品種は、明るい酸味、繊細な花の個性、そして土壌のミネラルを見事に表現する能力で高く評価されています。厳格なビオディナミ農法の畑から手摘みされたブドウは、伝統的方式（瓶内二次発酵）で造られ、驚異的な36ヶ月間もの間、澱（シュール・リー）とともに熟成されます。ブドウ本来の純粋さを保つためドサージュ（補糖）は一切行わず、マリア・トゥーンのビオディナミカレンダーと完璧に調和して瓶詰めされます。（生産量：世界でわずか3,000本の限定生産）

ゼロ・ドサージュの純粋さ、きめ細かい泡、豊かなブリオッシュの香りは、高級ガストロノミーにおいて信じられないほど用途が広く、洗練されたパートナーとなります：

• ■ 生牡蠣と新鮮な魚介類：極めてドライなミネラル感と生き生きとした柑橘系のノートが、新鮮で磯の香り豊かなシーフードに、レモンを搾ったかのような素晴らしいアクセントを加えます。
• ■ 魚介と野菜の天ぷら：きめ細かく持続性のある泡とクリスピーな酸味が、軽くてサクサクとした衣の油分を美しく切り裂き、一口ごとに口の中を完璧に浄化しリフレッシュしてくれます。
• ■ プロシュートと熟成ハードチーズ：36ヶ月に及ぶ長期の澱との熟成がもたらす香りの奥深さやトーストしたパンのニュアンスとしっかりとした骨格が、濃厚で旨味と塩気のあるシャルキュトリーと見事に調和します。

飲み頃温度： 6℃〜8℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

スロベニア・ヴィパーヴァ渓谷の恩恵（標高: 300m – 400m）
ブドウ畑は、厳しい山の風と穏やかな地中海の暖かさが出会う、ドラマチックな気候の交差点で繁栄しています。泥灰土と砂岩（フリッシュ）の古代の海洋性土壌に植えられ、低いギュイヨ仕立てで剪定されたブドウの樹は、このスパークリングワインの長い余韻を決定づける際立ったミネラル感とクリスピーな緊張感を抽出するために、地中深くに根を張らなければなりません。