Familie Bauer Hollötrio 2023 (ファミリエ・バウアー ホロトリオ 2023) [Austria / Orange / Light Body]

■ 外観: わずかに琥珀色を帯びた、濁りのある淡い黄金色。

■ 香り: シャキッとした青リンゴ、爽やかなシトラスピール、白桃の弾けるような生き生きとしたアロマに、グリューナー・ヴェルトリーナー特有の白コショウのスパイシーなニュアンス。

■ 味わい: アルコール度数11.5%と非常にフレッシュで軽快な口当たり。ユニークな醸造工程により、クラシックな白ワインのようなジューシーで唾液腺を刺激する酸味を持ちながらも、絶妙なテクスチャーと心地よい渋み、そして次の一口を誘うミネラル感あふれる旨味の余韻が広がります。

遊び心溢れるオーストリアの自然派ワイン
グロースリーデンタールにあるファミリエ・バウアーのオーガニック認証畑から生み出される「ホリョートリオ」は、オーストリアのナチュラルワインが持つ楽しくて活気ある側面を表現しています。ヨーゼフ・バウアーによって造られたこの大容量ボトルは、ピュアなレス（黄土）土壌のテロワールと、低介入醸造の純粋さを祝福するものであり、気取らずに素晴らしい仲間と楽しむためにデザインされました。

果汁の80％は果皮とわずか5時間だけ接触させてフレッシュさを保ち、残りの20％は果皮と共に30日間発酵させることで、オレンジワインの華やかなアロマと優しいタンニンを引き出しています。この2つをブレンドして4ヶ月間ステンレス・タンクで熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰めすることで、複雑さと飲みやすさの完璧なバランスを実現しました。

Recommended perfect matches for this wine:

• ■ 鶏の唐揚げや天ぷら：ワインの弾けるような酸味と柑橘系のノートが新鮮なレモンのように働き、濃厚でサクサクの衣をさっぱりとさせます。
• ■ シャルキュトリーと生ハム：プロシュート、サラミ、オリーブは最高の組み合わせです。ワインの程よい旨味と渋みが、脂や塩分を美しく洗い流します。
• ■ 生春巻き：グリューナー・ヴェルトリーナーのハーブや白コショウのスパイス感が、ベトナム料理やタイ料理のフレッシュなハーブ（パクチーやミントなど）と見事に共鳴します。

飲み頃温度： 8℃〜12℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

ヴァーグラム・アペラシオン、グロースリーデンタール、クロンベルクの畑

有機栽培が行われているクロンベルクの畑から収穫。これらのブドウの樹は1988年から1999年の間に植えられました。標高325〜335メートルに位置し、ブドウの根はヴァーグラム特有の深いレス（黄土）土壌へと伸びています。このパウダー状の古代の土壌こそが、グリューナー・ヴェルトリーナーを成功に導く秘密であり、厳格な低収量（40 hl/ha）によって自然にコントロールされ、生き生きとしたスパイス、エレガントな果実味、そして透明感のあるミネラルの核を持つブドウを生み出します。