Rkatsiteli Bodbiskhevi (Pheasant's Tears) 2024 ［ルカツィテリ・ボドビスケヴィ フェザンツ・ティアーズ］ (ジョージア / 辛口白 / エレガント・ナチュラル)

■ 外観: 輝きを放つ、明るい黄金色。

■ 香り: 蜂蜜、明るい洋梨、白桃などの繊細な核果の生き生きとした香りに、白い花々のほのかなニュアンスが寄り添います。

■ 味わい: ドライでクリスプ、そして美しい骨格。新鮮なアプリコットと爽やかな柑橘類の風味が口いっぱいに広がり、しっかりとしたミネラル感と、余韻に残るアーモンドやクルミのほのかな香りが絶妙なバランスを保っています。

ジョージアの古代品種ルカツィテリと、自然への敬意
ルカツィテリはジョージア原産の世界最古のブドウ品種の一つであり、その鮮やかな酸味と、複雑で骨格のあるワインを生み出す能力で知られています。その名前は「赤い茎」を意味し、植物の特徴的な外観に由来しています。

多くの伝統的なジョージアのアンバーワイン（オレンジワイン）とは異なり、この特別なキュヴェは樹齢45年のブドウの樹から収穫され、ブドウの繊細なアロマを保つためにスキンコンタクトを行わず、直接ステンレスタンクでプレス（ダイレクトプレス）されています。野生酵母で発酵され、無清澄、無濾過、そして亜硫酸塩無添加で瓶詰めされています。「フェザンツ・ティアーズ（キジの涙）」という名前は、真に完璧なワインだけがキジに嬉し涙を流させることができるというジョージアの民話に由来しています。この伝説的なワイナリーは、オーセンティックで極力介入を避けたワイン造りにおいて、今もなお世界的な基準となっています。

このワインの鮮やかな酸味とほのかなナッツのニュアンスは、素朴な肉料理から繊細な和食まで、驚くほど幅広い料理を引き立てます：

• ■ ハーブバターのローストチキン： ワインのジューシーな核果のノートが、ローストした鶏肉の香ばしく豊かな風味を完璧に引き立てます。
• ■ 野菜の天ぷら： クリスプでミネラル主導の骨格が、レモンと海塩を搾ったように機能し、軽い揚げ物の油分を爽やかに切り裂きます。
• ■ 白身魚のグリル： アプリコットとクルミのほのかな香りが、魚のふっくらとした食感や繊細な風味と美しく調和します。

飲み頃温度： 10℃〜12℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

カヘティ地方、ボドビスヘヴィ村のテロワール
樹齢45年のブドウの樹は、独特の砂岩と沖積土壌からなる北向きの斜面に植えられています。この特殊な微気候がもたらす冷却効果により、ジョージアの温暖な太陽の下でも、ブドウは鮮やかで爽快な酸味をしっかりと保持することができます。