Serpens Tokaj Sweet (Serpens) 2022 ［セルペンス トカイ・スウィート］ (ハンガリー / 甘口 / トロピカルフルーツ・爽やかな酸味)

■ 外観: 輝きのある黄金色。

■ 香り: パイナップルやマンゴーのようなトロピカルフルーツの弾ける香りに、熟した桃や甘いアプリコットのアロマが層をなす、うっとりするようなブーケ。

■ 味わい: 豊かな甘みと生き生きとした明るい酸味の、完璧でエレガントなハーモニー。口いっぱいに広がる豊かな果実味のあとに、驚くほど爽やかで飲みやすい余韻が続きます。

セルペンス・トカイの物語と醸造の秘密
このワインは、ハンガリーの2つの固有品種の完璧なマリアージュから生まれます。フルミントがクリスピーな酸による強い骨格を与え、ハルシュレヴェリューが華やかでフルーティーな個性をもたらします。

11月上旬に遅摘みされたブドウは、優れた糖度と酸味を保持したまま完熟を迎えました。そこに「貴腐菌（ボトリティス・シネレア）」が付き、風味を一変させ糖度をさらに高めます。貴腐ブドウはプレス前に短時間のマセラシオンを行い、16℃〜18℃のステンレスタンクで厳選された酵母を用いて発酵。ワインの自然な残糖を保つため、絶妙なタイミングで発酵を止めています。

甘みと酸味の鮮やかなコントラストにより、濃厚なデザートから塩気の強い料理まで幅広く合わせることができます。

• ■ フルーツタルト＆チーズケーキ：ワインの持つトロピカル＆ストーンフルーツの香りがデザートと見事にシンクロし、爽やかな酸味がチーズの濃厚さをすっきりと流してくれます。
• ■ ブルーチーズ（ロックフォールやゴルゴンゾーラ）：定番にして忘れられない究極のペアリング。チーズの塩気とピリッとした刺激が、ワインの蜂蜜のような甘さと完璧なコントラストを生み出します。
• ■ フォアグラや濃厚なパテ：料理の贅沢でリッチな脂の旨味を、ワインの甘みと酸味がバランスよく中和し、一口ごとに口の中をリフレッシュしてくれます。

飲み頃温度： 9℃〜12℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

トカイのテロワール：奇跡の微気候
ハンガリーのトカイ地方は、その独特な微気候で世界的に高く評価されています。川から霧が立ち込める秋の朝と、晴れて乾燥した午後の組み合わせが、貴腐菌の発生に不可欠な条件を作り出します。これにより、ブドウの自然な糖分と独特の風味が凝縮されると同時に、世界クラスの甘口ワインに欠かせない「爽やかな酸味」が美しく保たれるのです。