Toot Your Own Horn (Brutes) 2021 ［トゥート・ユア・オウン・ホーン］ (スウェーデン / ドライ・ナチュラル・シードル / 単一畑・塩味)

■ 外観: 濁りのある、深い黄金色。

■ 香り: 熟した果樹園の果実とほのかな土のようなニュアンス。野生種のリンゴからくる、海しぶきのような爽やかさが香りを引き立てます。

■ 味わい: スキンコンタクトによる魅力的なテクスチャーを持つミディアムボディ。フィニッシュに現れる印象的で食欲をそそる塩味と、鮮やかで純粋なリンゴの芯の味わいが見事なバランスを保っています。

樹齢90年の古木と野生の生命力
樹齢80〜90年の古木から収穫された伝統的なウェルシーとコックス・ポモナをベースにしています。さらに5%の野生のリンゴを加えることで、ブレンドに複雑さと野性味を与え、完璧なアクセントとして機能しています。

最小限の介入を極めた製法です。破砕したリンゴを5日間スキンコンタクト（果皮浸漬）させることで、骨格と香りの深みを引き出しています。清澄・濾過を一切行わず、亜硫酸（SO2）も無添加。果樹園の生命の息吹をそのまま王冠キャップに閉じ込めました。

印象的な塩味とスキンコンタクトのテクスチャーを持つこのシードルは、旨味豊かな料理の素晴らしいお供になります。おすすめのペアリング：

• ■ 牡蠣や生の魚介類：シードルの自然な海底の塩味と爽やかな酸味が、レモンを搾って海塩をひとつまみ振ったような役割を果たします。
• ■ 豚バラ肉のロースト：ミディアムボディの骨格とリンゴの果皮由来の穏やかなタンニンが、豚肉の豊かで脂っこい層を軽やかに切り裂きます。
• ■ 熟成チェダーやハードチーズ：王道のペアリングをさらに高めた組み合わせ。複雑で土っぽさのあるリンゴの風味が、熟成チーズのシャープでナッツのようなプロファイルと完璧に融合します。

飲み頃温度： 8℃〜10℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

スウェーデン・ストックホルム近郊：古代の海底が育むテロワール
これらの古木が育つ単一の果樹園は、かつて海底だった場所に位置しています。このユニークな地質学的な歴史が、果実に驚くべき、紛れもない塩味を与えています。樹齢90年の木々が深く張った根と組み合わさることで、このテロワールは信じられないほどの風味の凝縮感と、真の海岸の特徴をもたらします。