Via Marchizului Negru de Dragasani (Viile Metamorfosis) 2020 ［ヴィア・マルキーズルイ・ネグル・デ・ドラガシャニ］ (ルーマニア / 赤 / 固有品種・スパイシー)

■ 外観: エレガントな紫色の反射を伴う、深く威厳のあるルビーレッド。

■ 香り: 非常に豊かで進化し続けるブーケ。モレロチェリー、ブラックチェリー、カシス、赤いプラムの鮮やかな香りが、ラベンダー、タイム、ユーカリと交じり合います。イタリア産の大きなオーク樽での長期熟成により、ダークチョコレート、ココア、エスプレッソ、タバコ、トフィー、クローブの贅沢な層が織り込まれ、シダー、イチジク、腐葉土のニュアンスが現れます。

■ 味わい: 驚くべき果実の凝縮感を示す、力強く印象的なアタック。熟したダークチェリーと豊かなココアが口蓋を支配し、しっかりとした酸味と豊富で構造的なタンニンがそれを支えます。16.0%という力強いアルコール度数は完璧に統合されており、時間の経過とともにさらに官能的でベルベットのような滑らかさを増す、長期熟成にふさわしいフルボディの傑作です。フィニッシュは非常に長く、真のエレガンスの余韻を残します。

ヴィア・マルキズルイ（侯爵の畑）
ルーマニアのワイン造りの計り知れない可能性に魅了された伝説的な侯爵ピエロ・アンティノリは、デアル・マーレにある小さな貴重な区画を購入し、それを「ヴィア・マルキズルイ（侯爵の畑）」と名付けました。先見の明のあるヴィア・ヴィティコラ・メタモルフォシスによって造られ、著名な栽培家フィオレンツォ・リスタの指導のもと、この希少で低収量のワインは、稀少品種ネグル・デ・ドラガシャニの最高峰を表しています。わずか1.69ヘクタールの区画から調達されたブドウは、手作業で丁寧に収穫され、一粒一粒選別されることで、絶対的に最高の果実のみが使用されています。

このワインにおすすめの完璧なペアリング：

• ■ 和牛ステーキ＆リブアイ： 緻密で構造的なタンニンが、最高級の和牛の豊かな霜降りを完璧に切り裂き、旨味のある脂と美しくバランスをとります。
• ■ ボロネーゼ・ラザニア＆濃厚なラグーパスタ： 深い黒系果実とタイムやラベンダーのハーブの香りが、じっくり煮込んだ濃厚なミートソースを鮮やかに引き立てます。
• ■ スモークミート、ジビエ、熟成チーズ： タバコ、ココア、シダーといったワイン自体のオーク由来の香りが、スモークハムや鹿肉、ハードチーズの土っぽく力強いプロファイルと完璧に響き合います。

飲み頃温度： 16℃〜18℃ （この温度帯で本来の豊かさを引き出してお楽しみください）

デアル・マーレ、ヴァドゥ・サパット、ヴィア・マルキズルイの畑
北緯45度、標高261〜273mに位置するこの南西向きの斜面は、完璧な日照条件の恩恵を受けています。小石、泥灰土、粘土からなる独特の土壌構成が自然にブドウの樹勢を抑え、強烈な風味と骨格の詰まった非常に凝縮感のあるブドウを生み出します。